সরিষার তেলে বিফ তেহারি

ছবি সংগৃহীত

 

চলুন সরিষার তেলে বিফ তেহারির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

গরুর মাংস- ছোট পিস করে কাটা দেড় কেজি
টক দই- হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচি- ৩/৪টি
জয়ফল/জয়ত্রি বাটা- হাফ চা চামচ

গোলমরিচ- ৭/৮টি
দারুচিনি- ২/৩ টা
লবঙ্গ- ২/৩টি
তেজপাতা- ৩/৪টি
সরিষার তেল- ১/২ কাপ (১ টেবিল চামচ মাংস ম্যারিনেট করতে ব্যবহার করতে হবে)
পোলাও চাল- ৭৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ- ৯/১০ টা
কেওড়া জল- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি :

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল, টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেখে রাখুন।

 

পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

 

চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এবার চালের পানিতে লবণ, তেজপাতা, এলাচ, গোলমরিচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন।

 

পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না করা মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নিচে একটি তাওয়া দিয়ে দিন। আর বেশি নাড়বেন না তাহলে চাল ভেঙে যাবে।

১০ মিনিট পর পোলাও আর মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়া জল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে দিন। ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে ঢেলে সালাদের সাথে গরম গরম তেহারি পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» গোপালগঞ্জের ঘটনায় সরকার-প্রশাসন দায় এড়াতে পারবে না: গোলাম পরওয়ার

» ঢাবিতে ছাত্রদল ও ছাত্রশিবিরের মুখোমুখি স্লোগান-মিছিল

» কারফিউ শুরু, গোপালগঞ্জ শহর থমথমে

» ২৪ ঘণ্টার মধ্যে গোপালগঞ্জসহ সারাদেশে আওয়ামী সন্ত্রাসীদের গ্রেপ্তারের আলটিমেটাম

» শুক্রবার রাজধানীর সব থানার সামনে মানববন্ধনের ঘোষণা এনসিপির

» ফ্যাসিবাদবিরোধী জনগণকে ঐক্যবদ্ধ হওয়ার আন্তরিক আহ্বান জানিয়েছেন জামায়াত আমির

» গোপালগঞ্জ থেকে খুলনায় পৌঁছেছেন এনসিপির কেন্দ্রীয় নেতারা

» আগে গোপালগঞ্জ ঠিক হবে তারপর নির্বাচন : গোলাম মাওলা রনি

» ‘গোপালগঞ্জকে স্বাধীন’ করার দাবিতে শাহবাগ থানায় ইনকিলাব মঞ্চ

» সেনা-পুলিশ পাহারায় গোপালগঞ্জ ছাড়লেন নাহিদ-সারজিসরা

  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

সরিষার তেলে বিফ তেহারি

ছবি সংগৃহীত

 

চলুন সরিষার তেলে বিফ তেহারির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

গরুর মাংস- ছোট পিস করে কাটা দেড় কেজি
টক দই- হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচি- ৩/৪টি
জয়ফল/জয়ত্রি বাটা- হাফ চা চামচ

গোলমরিচ- ৭/৮টি
দারুচিনি- ২/৩ টা
লবঙ্গ- ২/৩টি
তেজপাতা- ৩/৪টি
সরিষার তেল- ১/২ কাপ (১ টেবিল চামচ মাংস ম্যারিনেট করতে ব্যবহার করতে হবে)
পোলাও চাল- ৭৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ- ৯/১০ টা
কেওড়া জল- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি :

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল, টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেখে রাখুন।

 

পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

 

চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এবার চালের পানিতে লবণ, তেজপাতা, এলাচ, গোলমরিচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন।

 

পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না করা মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নিচে একটি তাওয়া দিয়ে দিন। আর বেশি নাড়বেন না তাহলে চাল ভেঙে যাবে।

১০ মিনিট পর পোলাও আর মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়া জল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে দিন। ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে ঢেলে সালাদের সাথে গরম গরম তেহারি পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com