এই মাংস নরম হয় এবং চর্বি কম থাকে। তাছাড়া এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আঁশ ও প্রোটিন পাওয়া যায়।
খাসির মাংস সাধারণভাবে রান্না করেতো খেয়েছেন! তাই এর স্বাদ পরিবর্তন করতে জম্পেশ দুপুরের খাবারে তৈরি করে ফেলুন দারুণ মজার শাহী মাটন লেগকারি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: মাটন লেগ এক কেজি, কাশ্মীরি মরিচ ১চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ১কাপ, টমেটো কুচি ১ কাপ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ পরিমাণ মতো, টকদই ১কাপ, লবণ স্বাদমতো, মাওয়া আধা কাপ, তেল ১ কাপ, জাফরান পরিমাণ মতো।
প্রণালী: খাসির সামনের পায়ের নিচের অংশ নিন। সব মশলা দিয়ে দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার তেলে পেঁয়াজ ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে রান্না করুন। নামানোর আগে ফ্রেশ ক্রিম, মাওয়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
ছাত্র সংসদ না থাকলে রাজনীতি পেশিশক্তির হাতে চলে যাবে: নূর
‘জামায়াত-শিবির রাজাকার’ স্লোগান দেওয়ার জন্য একটি দলের নেতাকর্মীদেরও লিখে দেওয়া হয়েছে: ড. শফিকুল
বিএনপি বা এনসিপির নয়, পুলিশ হবে জনতার: হাসনাত আবদুল্লাহ
বাংলাদেশের প্রতি ইঞ্চি মাটি থেকে আমরা মুজিববাদ বিতাড়িত করব: নাহিদ
বিচার-সংস্কারের আগে নির্বাচন হলে সেটা জাতির জন্য ডিজাস্টার: জামায়াতের আমির
আগামীর বাংলাদেশে মিডিয়াকে দালাল হিসেবে দেখতে চাই না: সারজিস
গাজায় মানবসৃষ্ট দুর্ভিক্ষের দায় গোটা বিশ্বের: শায়খ আহমাদুল্লাহ
মাঝে মাঝে ভয় হয়, জুলাইয়ের শিক্ষা ক্ষয়ে যাবে: প্রধান উপদেষ্টা
সৌদি যুবরাজের আমন্ত্রণে রিয়াদ সম্মেলনে যাচ্ছেন ড. মুহাম্মদ ইউনুস
পুলিশের সুনাম-দুর্নাম আপনাদের ওপর নির্ভর করে: এসআইদের ডিএমপি কমিশনার
এবার নতুন ভোটার হচ্ছেন ৪৪ লাখ ৬৬ হাজার: ইসি
লক্ষ্মীপুরে প্রশাসনের উদ্যোগে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের মাঝে গাছের চারা বিতরণ