গরুর মাংস রান্নার আগেই মাংসের মসলা আগেই তৈরি করতে রাখতে পারেন। তাহলে রান্না করতে গিয়ে স্বাদ কম হওয়ার ঝুঁকি থাকবে না। জেনে নিন মাংসের মসলা তৈরির সহজ রেসিপি। এই রেসিপিতে আড়াই থেকে তিন কেজি পরিমাণ মাংস রান্না করা যাবে।
উপকরণ:
শুকনা মরিচ- ২২টি
তেজপাতা- ৪টি (মাঝারি)
দারুচিনি- ১ টেবিল চামচ (ছোট টুকরা)
এলাচ- ১ চা চামচ
লবঙ্গ- আধা চা চামচ
কালো গোলমরিচ- ১ চা চামচ
আস্ত জিরা- দেড় টেবিল চামচ
আস্ত ধনিয়া- ২ টেবিল চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
জয়ত্রী- ১টি (ছোট)
জায়ফল- অর্ধেক
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
পদ্ধতি : চুলায় প্যান বসিয়ে শুকনা মরিচ টেলে নিতে হবে। এরপর সব মশলা গরম প্যানে টেলে নিন। ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ফেলুন। ব্লেন্ডারে অথবা পাটায় পিষে নিন সব মশলা। মশলা তৈরি হয়ে গেলে হলুদ গুড়া মিশিয়ে দিন। মসলা রেডি হয়ে গেল। মাংস রান্না করার সময় এই মসলা ভালো করে কষিয়ে নেবেন ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দেবেন। মসলা শুকনো বয়ামে ভরে রেখে দিলে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।
সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
আসিফ নজরুল পারিবারিক আদালতকে অন্য মামলা নিষ্পত্তিতে কাজে লাগানোর চিন্তা চলছে
মার্চ ফর গাজা সোহরাওয়ার্দী অভিমুখে জামায়াতের মিছিল শুরু
ফ্যাসিস্টের মোটিফে আগুন: চারুকলা পরিদর্শনে ডিএমপি কমিশনার
যুবলীগ নেতাকে পিটিয়ে হত্যা
হরিণের চামড়াসহ ২৪ কেজি মাংস উদ্ধার
শক্তিশালী ভূমিকম্পে কেঁপে উঠল পাপুয়া নিউ গিনি
দুপক্ষে সংঘর্ষে নিহত ১, অস্ত্রসহ গ্রেফতার ২০
জামায়াতে ইসলামীকে ক্ষমতায় দেখতে চেয়ে পাগলা মসজিদের দানবাক্সে চিঠি
মসজিদের দানবাক্সে চিরকুট, ‘পাগলা চাচা, শেখ হাসিনা কোথায়?’
রিকশার ওপর দাঁড়িয়ে পতাকা উড়িয়ে ভালোবাসা প্রকাশ চালকের
গাজাবাসীর পক্ষে ’মার্চ ফর গাজা’য় অংশ নিন, নির্যাতিত ভাইবোনদের কষ্টে কণ্ঠস্বর হোন
হাসিনা নয়, মোদির পথপ্রদর্শক এখন বাংলাদেশের ড. ইউনূস!