ছবি সংগৃহীত
আশিকুজ্জামান খান, শেফ উপকরণ: গরুর মাংস, ব্রকলি, ক্যাপসিকাম, কাচা মরিচ, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, ভিনেগার, গোলমরিচের গুরা, আদা, পেঁয়াজ, লবণ, কর্ণ ফ্লাওয়ার, চিনি।
প্রণালি: মাংস ধুয়ে চিকন চিকন করে কেটে লাইট সয়া সস, ডার্ক সয়া সস, ওয়েস্টার সস, ভিনেগার, গোলমরিচের গুরা, অল্প আদার রস, দিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর প্যানে তেল গরম করে কাটা আদা দিয়ে হালকা ভাজা হলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে নাড়তে হবে। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত। মাংস প্রায় হয়ে আসলে ব্রকলি, ক্যাপসিক্যাম, পেঁয়াজ, কাটা কাচা মরিচ দিতে হবে। অল্প কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে মিশিয়ীর মধ্যে দিতে হবে। ঝোল কমে আসলে অল্প আচে কিছুক্ষণ রেখে অল্প চিনি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
আশিকুজ্জামান খান
শেফ ডি পার্টি, উন্ডি ট্রেরেস হোটেল, কক্সবাজার। সূএ: বাংলাদেশ প্রতিদিন
এসির আউটডোর ইউনিট কোথায় লাগালো উচিত?
ফ্যাসিস্ট সরকার ১৬ বছর ঈদ করতে দেয়নি: এ্যানি
ভার্চুয়ালি ঈদ শুভেচ্ছা বিনিময় করবেন খালেদা জিয়া-তারেক রহমান
মায়ের হঠাৎ অসুস্থতার খবরে দেশে আসলেন কোকোর স্ত্রী
শ্রীলঙ্কা সিরিজের জন্য তামিমদের ক্যাম্প শুরু ঈদের পরই
জুলাই-আগস্টে যারা মানুষ হত্যা করেছে তাদের বিচার হতেই হবে : জামায়াত আমির
আগামীতে আরও বড় পরিসরে ঈদ উৎসবের আয়োজন করা হবে : উপদেষ্টা আসিফ মাহমুদ
নতুন বাংলাদেশ গঠনের আহ্বান প্রধান উপদেষ্টার
বাসের সঙ্গে মিনিবাসের সংঘর্ষের ঘটনায় পাঁচজন নিহত
জাতীয় ঈদগাহে নামাজ আদায় করলেন প্রধান উপদেষ্টা
বায়তুল মোকাররমে প্রথম ঈদের জামাত অনুষ্ঠিত
তথ্য উপদেষ্টা মাহফুজ আলমের বাবার ওপর হামলা