ভাত বা রুটি, সবের সঙ্গেই খেতে পারেন ফুলকপির কালিয়া।
ফুলকপির কালিয়া বানাতে লাগবে
১. বড় মাপের ফুলকপি ১টা (বড় টুকরা করে কাটা),
২. মটরশুটি ১ কাপ,
৩. এলাচ ৩-৪টি,
৪. শুকনো মরিচ ২টি,
৫. তেজপাতা ২টি,
৬. সাদা জিরা ১ চামচ,
৭. আদা গুঁড়া ১ চামচ (আদা বাটাও দেয়া যেতে পারে),
৮. জিরাগুঁড়া ২ চামচ,
৯. হলুদ গুঁড়া দেড় চামচ,
১০. কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চামচ,
১১. লাল মরিচের গুঁড়া ১ চামচ,
১২. গরম মশলা গুঁড়া আধা চা চামচ,
১৩. টমেটো পিউরি ১ কাপ,
১৪. লবণ স্বাদ মতো,
১৫. তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি:ফুলকপি আর মটরশুটি গরম পানিতে লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ধুয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুলকপি আর মটরশুঁটির লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে আবার তেল দিয়ে এলাচ, সাদা জিরা,শুকনো মরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিন। একটা বাটিতে হলুদ, কাশ্মীরি, মরিচের গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া জিরাগুঁড়া, আদাগুঁড়া বা আদা বাটা দিয়ে গুলে নিন। এবার এই মিশ্রণটি তেলে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ভাল করে কষিয়ে লবণ দিন। তেল ছেড়ে এলে ফুলকপি আর মটরশুঁটি দিয়ে দিন। অল্প গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ফুটতে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে গরম ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফুলকপির কালিয়া। সূত্র: জিনিউজ
শহীদ আবু সাঈদের রক্তের ওপর নতুন বাংলাদেশ আজ দাঁড়িয়ে আছে : আমিনুল হক
চীন সফরে যাচ্ছেন ছাত্রদলের সাধারণ সম্পাদক
১৭ বছরের অব্যবস্থাপনা ১৫ মাসে দূর করা সম্ভব না : ড. এম সাখাওয়াত
আমাদের সব অর্জনে সব ধর্মের মানুষের অবদান আছে: ধর্ম উপদেষ্টা
বিপ্লবকে হাইজ্যাক করে ক্ষমতায় যাওয়ার চেষ্টা চলছে : আমীর খসরু
ট্রাম্পের পররাষ্ট্রনীতি নিয়ে বেকায়দায় জার্মানি
সুন্দর ভবিষ্যতের জন্য পরিবেশের সুরক্ষা করতে হবে: সৈয়দা রিজওয়ানা হাসান
ঈদের আনন্দের মতো যেন ভোট উৎসব করতে পারি : সিইসি
দুঃশাসন-দুর্নীতির অবসান চাইলেন জামায়াতের আমীর
পলাশে টেক গার্ডেন স্কুলের উদ্বোধন, নবীন বরণ ও ক্রীড়া প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত
ব্র্যাক ব্যাংক সিটি সুগার ইন্ডাস্ট্রিজের জন্য মর্টগেজ-ব্যাকড জিরো কুপন বন্ডের মাধ্যমে ১,৫০০ কোটি টাকা উত্তোলনের দায়িত্ব পেল
প্রাইম ব্যাংকের স্বতন্ত্র পরিচালক হলেন ফরেনসিক অ্যাকাউনটেন্ট ড. মো. মোস্তফা সাজ্জাদ হাসান এফসিএ