চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: ভেটকি মাছ ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করা), আদা-রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, তন্দুরি পাউডার ১ চা চামচ, দই ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, বেসন ১ টেবিল চামচ, মাখন ২টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চাট মশলা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৪ টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি।
প্রণালী: মাছে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। একটা আলাদা পাত্রে দই নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। দইতে একে একে ধনে গুঁড়ো, তন্দুরি পাউডার, লেবুর রস, বেসন, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে আরো একবার ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ম্যারিনেট করে রাখা মাছের টুকরোগুলো দইয়ের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, মাছের দু’পিঠেই যেন ভাল করে দইয়ের মিশ্রণ লাগে। মশলা মাখানো মাছের গায়ে সামান্য মাখন ব্রাশ করে নিন। মশলা মাখানো মাছ ১০ মিনিট তন্দুর করে নিন। তন্দুর থেকে বের করে পাঁচ মিনিট বাইরে রাখুন। একবার মাখন ব্রাশ করে নিন। এতে স্বাদ আরো বাড়বে। তারপর আরো পাঁচ মিনিট তন্দুর করুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো ফিশ টিক্কা কাবাব। এবার পুদিনার চাটনি ও পেঁয়াজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
দুঃখ লাগে, যখন দেখি শেখ হাসিনা এখনো আছে দেশের অনেকাংশে: আসিফ নজরুল
রাজনৈতিক নেতাকর্মীদের ‘টার্গেট’ করে অস্থিরতা সৃষ্টির পরিকল্পনা ছিল সুব্রত বাইনের
নিউ ইয়র্ক সিটি পুলিশে পদোন্নতি পেলেন ৫ বাংলাদেশি
৪৬ ঘণ্টা পর দৌলতদিয়া-পাটুরিয়া নৌরুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
বিজয়ের শেষ সিনেমা, মুক্তির আগেই আয় ১৭৬ কোটি!
এমন হারের পর যা বললেন সাকিব
ইসরায়েলি হামলা চলছেই; নিহত বেড়ে ৫৪ হাজার ৩২১
আজ দেশে ফিরছেন প্রধান উপদেষ্টা
দেশের ৭ বিভাগে অতি ভারী বর্ষণের সতর্কবার্তা
সুন্দরবনে ১ জুন থেকে মাছ ধরা ও পর্যটনে তিন মাসের নিষেধাজ্ঞা
আজ শনিবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ
হৃদরোগ সচেতনতা আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি : ডা. জুবাইদা রহমান