মাছ রান্না করার সময় কখনোই বেশি ভাজা বা বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়। হালকা ভেজে তুলে নিয়ে মাছ রান্না করুন তাতেই মাছের পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে। দেখে নিন দই কাতলার রেসিপি।
উপকরণ: কাতলা মাছ, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ, টক দই, সরিষার তেল, চিনি, লবন, এলাচ, দারুচিনি লবঙ্গ, হলুদ গুঁড়া।
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে টক দই পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করতে হবে। মাছ গুলো সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। তেল গরম হলে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ দিতে হবে। ভালো করে ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে টক দই এর মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। অল্প একটু মিষ্টি এবং স্বাদমতো লবন দিয়ে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘দই কাতলা’। ভাত, পোলাও কিংবা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে জমে যাবে ‘দই কাতলা’।
ইজিবাইকের ধাক্কায় বাইসাইকেল চালক নিহত
খালেদা জিয়ার সঙ্গে দেখা করলেন সেনাপ্রধান
নির্বাচনব্যবস্থা সংস্কার কমিশনের মেয়াদ বাড়ল
দেশে আর রাজনৈতিক সহিংসতার পুনরাবৃত্তি চাই না : হাসনাত
আজ শুক্রবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ
চাঁদাবাজদের তালিকা তৈরি, দুদিনের মধ্যে অভিযান: ডিএমপি কমিশনার
গুরুত্বপূর্ণ বিল পাশ করে শেষ মুহূর্তে ‘শাটডাউন’ এড়ালো যুক্তরাষ্ট্র
বাসে তল্লাশি চালিয়ে দেশীয় তৈরি পাইপ গানসহ দুই যাত্রী গ্রেপ্তার
সুপ্রিম কোর্ট প্রাঙ্গণে হাসান আরিফের জানাজা সম্পন্ন
উত্তর ভারতের প্রেক্ষাগৃহ থেকে নামানো হচ্ছে ‘পুষ্পা-২’
‘স্পিরিটস অব জুলাই’ কনসার্ট ঘিরে যান চলাচলে নির্দেশনা
সাগরে নিম্নচাপ, দক্ষিণাঞ্চলে বৃষ্টি শুরু