চলুন তবে জেনে নেয়া যাক খাসির মাংসের কোরমা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস, ২টি পেঁয়াজ, ১টি টমেটো, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২টি কাঁচা মরিচ, ২টি শুকনো মরিচ, ১০০ গ্রাম টক দই, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১০০ গ্রাম তেল, পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি, আস্ত গরম মশলা, আধা চা চামচ আস্ত জিরা, ২টি তেজপাতা।
প্রণালী: প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর সব মশলা ও টক দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ৪/৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটি কড়াইতে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ সব হালকা ভেজে নিন। সবকিছু ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার রান্নার পাত্রে তিল দিয়ে তাতে গরম মশলা, তেজপাতা, আস্ত জিরা দিয়ে পেস্ট করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঝোল টেনে তেল উপরে উঠে এলে তাতে গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
অন্তর্বর্তীকালীন সরকারকে দুই-এক বছর দেখতে চাই : নুর
চোখের সেবা সম্প্রসারণে অরবিসের সঙ্গে কাজ করতে বাংলাদেশ আগ্রহী : ইউনূস
ভারতে বসে হাসিনা ষড়যন্ত্র করছেন : এ্যানি
স্বল্পোন্নত দেশগুলোকে ২০০ বিলিয়ন ডলার বরাদ্দে ইইউর সমর্থন চাইল বাংলাদেশ
ধাপে ধাপে নির্বাচনের দিকে এগিয়ে যাবে সরকার : হাসান আরিফ
বিমান বাহিনীর খেতাবপ্রাপ্ত মুক্তিযোদ্ধা ও তাদের উত্তরাধিকারীদের সংবর্ধনা
অনলাইনে আয়কর পরিশোধ সহজ করতে এনবিআর-এর সাথে পার্টনারশিপ করেছে ব্র্যাক ব্যাংক
বেসরকারি মেডিকেল শিক্ষায় অশনি সংকেত অটোমেশন; ক্ষুব্ধ অভিভাবকরা
ক্যান্টনমেন্টের বাড়িটি খালেদা জিয়াকে ফিরিয়ে দেয়ার দাবি আলালের
থানায় এসে কেউ যেন সেবা বঞ্চিত না হয়: ডিএমপি কমিশনার
ফ্যাসিস্ট শক্তি বিদায় হওয়ার পর আমরা আজ কথা বলতে পারছি
অটোরিকশা চালকদের জুরাইন রেলগেট অবরোধ, ঢাকা-পদ্মা সেতু ট্রেন চলাচল বন্ধ