চলুন তবে জেনে নেয়া যাক খাসির মাংসের কোরমা তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস, ২টি পেঁয়াজ, ১টি টমেটো, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২টি কাঁচা মরিচ, ২টি শুকনো মরিচ, ১০০ গ্রাম টক দই, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১০০ গ্রাম তেল, পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি, আস্ত গরম মশলা, আধা চা চামচ আস্ত জিরা, ২টি তেজপাতা।
প্রণালী: প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর সব মশলা ও টক দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ৪/৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটি কড়াইতে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ সব হালকা ভেজে নিন। সবকিছু ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার রান্নার পাত্রে তিল দিয়ে তাতে গরম মশলা, তেজপাতা, আস্ত জিরা দিয়ে পেস্ট করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষান। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঝোল টেনে তেল উপরে উঠে এলে তাতে গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
ডাকসুর ভিপি সাদিক, জিএস ফরহাদ
প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে দক্ষিণ আফ্রিকার লিগে তাইজুল
খাগড়াছড়িতে সড়ক অবরোধ কর্মসূচি পালিত
সংসদীয় আসন কমানোর প্রতিবাদে বাগেরহাটে চলছে ৪৮ ঘণ্টার হরতাল
আধিপত্য বিস্তারকে কেন্দ্র করে দুই পক্ষের সংঘর্ষে দুইজন নিহত
বিক্ষোভকারীদের আলোচনায় বসার আহ্বান নেপালের সেনাপ্রধানের
দেশে ফিরলেন প্রতারণার শিকার ১৮০ বাংলাদেশি
আজ বুধবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ
জামায়াত আমিরের সঙ্গে পাকিস্তান হাইকমিশনারের সৌজন্য সাক্ষাৎ
নতুন সরকারের মন্ত্রীদের জন্য কোনো গাড়ি কেনা হচ্ছে না: অর্থ উপদেষ্টা
বাড়ল স্বর্ণের দাম
মন্ত্রীদের জন্য ৬০টি গাড়ি কেনার প্রস্তাব বাতিল