উপকরণ :
কই মাছ: ৬টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
রসুন বাটা: আধ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
জিঁরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
চেরা কাঁচামরিচ: ৫টি
লবন: স্বাদ মতো
সর্ষে বাটা: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী : লাউপাতা ও কই মাছগুলি পরিষ্কার করে রেখে দিন। রান্নার সময়ে যাতে মাছে মশলা ঢোকে, তার জন্য মাছের দু’পিঠে হালকা চিরে নিতে পারেন। কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি সব মশলাগুলি একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন।
আধ ঘণ্টা পরে মশলা মাখানো মাছগুলি কাঁচামরিচ-সহ লাউপাতায় মুড়ে বেঁধে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এ বার একটি কড়াইয়ে পানি গরম বসান। পানি ফুটে উঠলে লাউপাতায় মোড়া কইমাছগুলি পানির মধ্যে ছেড়ে দিন।
মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। জল শুকিয়ে এলেই রান্না তৈরি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কই মাছের পাতুরি।
Facebook Comments Box
দগ্ধ হয়েও শিক্ষার্থীদের বাঁচানোর চেষ্টা করা শিক্ষিকা মাহরিন লাইফ সাপোর্টে
জামায়াতের আমির-সেক্রেটারি দগ্ধদের দেখতে বার্ন ইনস্টিটিউটে
আহতদের চিকিৎসা সহায়তায় বিপ্লবী ছাত্র পরিষদের মেডিকেল টিম গঠন
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত: তিন দিন স্থগিত জুলাইয়ের অনুষ্ঠান
বিমান বিধ্বস্ত হতাহত পরিবারের পাশে থাকার আহ্বান খালেদা জিয়া
দগ্ধদের দেখতে নেতাকর্মীদের নিয়ে হাসপাতালে যাওয়া বন্ধ করুন: সারজিস
সরকারের ঘাড়ে বন্দুক রেখে তারা আখের গোছাতে চায়, নির্বাচন চায় না
নিজেদেরই জবাব দিতে পারছি না, নিহতদের পরিবারকে কী জবাব দেব?
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত : বার্ন ইনস্টিটিউটে রক্ত দিতে মানুষের ঢল
আহতদের চিকিৎসার জন্য বিদেশ থেকে চিকিৎসক আনা হবে: আসিফ নজরুল
বিমানটি ফাঁকা জায়গায় নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন ফ্লাইট লেফটেন্যান্ট তৌকির : আইএসপিআর
উত্তরায় বিমান বিধ্বস্ত ‘নেগেটিভ’ রক্তের জন্য হাহাকার