উপকরণ :
কই মাছ: ৬টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
রসুন বাটা: আধ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
জিঁরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
চেরা কাঁচামরিচ: ৫টি
লবন: স্বাদ মতো
সর্ষে বাটা: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী : লাউপাতা ও কই মাছগুলি পরিষ্কার করে রেখে দিন। রান্নার সময়ে যাতে মাছে মশলা ঢোকে, তার জন্য মাছের দু’পিঠে হালকা চিরে নিতে পারেন। কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি সব মশলাগুলি একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন।
আধ ঘণ্টা পরে মশলা মাখানো মাছগুলি কাঁচামরিচ-সহ লাউপাতায় মুড়ে বেঁধে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এ বার একটি কড়াইয়ে পানি গরম বসান। পানি ফুটে উঠলে লাউপাতায় মোড়া কইমাছগুলি পানির মধ্যে ছেড়ে দিন।
মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। জল শুকিয়ে এলেই রান্না তৈরি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কই মাছের পাতুরি।
Facebook Comments Box
পাঁচ থানায় একযোগে অভিযান, অস্ত্র উদ্ধার
মেয়েকে উত্ত্যক্তের প্রতিবাদ করায় বাবা হত্যা, মূলহোতাসহ গ্রেফতার ২জন
সংবিধান পুনর্লিখনে গণপরিষদ-আইনসভা নির্বাচন একই হতে হবে : হাসনাত আব্দুল্লাহ
শেখ হাসিনা নির্বাচনকে জাদুঘরে পাঠিয়েছিল
কেমন গয়না পছন্দ করেন মিমি?
দেশের জন্য কাজ করছেন নাকি আ’লীগকে পুনর্বাসনের অপেক্ষা : কর্নেল অলির
দেশের অর্থনৈতিক পরিস্থিতি অত্যন্ত খারাপ: জি এম কাদের
নির্বাচন প্রলম্বিত করার পক্ষপাতী নয় এনসিপি: আখতার হোসেন
বাংলাদেশের ইতিহাসে সেরা নির্বাচন হবে : প্রধান উপদেষ্টা
কুবিতে ‘সি’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষা সম্পন্ন
আ. লীগের মিছিল কন্ট্রোল করতে না পারলে পুলিশের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
একসাথে বসে কথা বলতে পারছি এনসিপির নেতৃবৃন্দের আন্দোলনের কারণে : ড. আলী রিয়াজ