ঈদে বিভিন্ন পদের পাশাপাশি তৈরি করুন খাসির মাংসের বিশেষ এক পদ মাটন কড়াই। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. খাসির মাংস ২০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. জয়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ
৬. আস্ত জিরা ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
১০. আদা কুচি ১ চা চামচ
১১. টমেটো কুচি এক কাপ
১২. চিনাবাদাম বাটা ২ চা চামচ
১৩. ধনেপাতা কুচি সামান্য
১৪. কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো
১৫. তেল পরিমাণমতো ও
১৬. লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি : প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে খাসির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জয়ফল-জয়ত্রী বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে সেদ্ধ করতে দিন।
মাংস সামান্য সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিন।
এরপর হলুদ, মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লবণ ও টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এখন চিনাবাদাম বাটা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ খাসির মাংসগুলো দিয়ে দিন।
এরপর ভাজতে থাকুন। ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি ছড়িয়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াই মাটন।
আগামীতে ট্যাগিংয়ের রাজনীতি চলবে না: শিবির সেক্রেটারি
শেখ হাসিনা তার বাবার মৃত্যুর চূড়ান্ত প্রতিশোধ নিয়ে দেশ ছেড়ে পালিয়েছে: মামুনুল হক
বাংলাদেশকে সহযোগিতার আশ্বাস মার্কিন প্রতিনিধি দলের
ময়মনসিংহে শেখ হাসিনা, কাদেরের বিরুদ্ধে দুটি হত্যা মামলা
গণঅভ্যুত্থানে সর্বশক্তি দিয়ে রাজপথে ছিল বিএনপি : মির্জা ফখরুল
আগামী বুধবার আংশিক চন্দ্রগ্রহণ
ছাত্র আন্দোলনে দুই হাতে গুলি চালানো সেই যুবলীগ নেতা ৫ দিনের রিমান্ডে
মামলায় নাম থাকলেই গ্রেফতার নয় : ডিএমপি কমিশনার
অভিমত নিরপরাধ কেউ যেন ঢালাও মামলার শিকার না হন
ভুলেও যেসব পাসওয়ার্ড সেট করবেন না
মৃত্যুদণ্ডপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
৫ দিনের রিমান্ডে সাবেক জনপ্রশাসনমন্ত্রী ফরহাদ