হাঁস ভুনা, ঝোল-ঝাল নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। নারকেল দুধ দিয়ে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু।
১. হাঁসের মাংস ১ কেজি
২. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪. পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
৫. পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
৬. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
১০. ছোট এলাচ ২টি
১১. দারচিনি ২ ইঞ্চি
১২. তেজপাতা ২টি
১৩. নারকেল দুধ ২ কাপ
১৪. গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
১৫. কাঁচালঙ্কা ৫-৬ টি
১৬. লবণ স্বাদমতো
১৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে হাঁস ভালো ভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এবার আদা, রসুন, জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলাগুলো মিশিয়ে কষান আরও কিছুক্ষণ। মসলার কাঁচা গন্ধ গিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাংস দিন। আবারো কষানোর পালা।
ভালোভাবে মসলার সঙ্গে মাংস কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ আর কিছুটা পানি দিন। হালকা আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ চেরা, গরম মশলা গুঁড়া, ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
‘১৮ হাজার কর্মীকে মার্চ-এপ্রিলের মধ্যে মালয়েশিয়া পাঠানোর চেষ্টা চলছে’
কুমিল্লায় নাশকতার মামলায় খালেদা জিয়াকে অব্যাহতি
উপদেষ্টার সঙ্গে কথা বলতে প্রবাসী কল্যাণ মন্ত্রণালয়ে চারজন
জি কে শামীম ও তার মায়ের বিরুদ্ধে মামলায় রায় ৩০ জানুয়ারি
নতুন মামলায় গ্রেফতার সাবেক প্রতিমন্ত্রী কামাল মজুমদার
সবচেয়ে দুর্গন্ধময় যেসব জিনিস স্থান পেয়েছে গিনেস রেকর্ডে
ঢাকার টিকে থাকার লড়াইয়ে টস জিতে ব্যাটিংয়ে চিটাগং
৪ লাখ ইয়াবা ফেলে পালালো চোরাকারবারিরা
‘ওয়ান স্টপ সার্ভিসে’ খালেদা জিয়ার চিকিৎসার সিদ্ধান্ত
মৃত মা-বাবাকে স্বপ্নে দেখলে করণীয় কী
হাঁসের মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
প্রথম দিনেই ট্রাম্পের যতসব সিদ্ধান্ত