ঢাকাই চিংড়ি ভুনা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করা যাবে চিংড়ির এ সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. চারটি মাঝারি আকারের চিংড়ি
২. তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
৩. দুই টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা
৪. হাফ টেবিল চামচ আদাবাটা
৫. হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৬. হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৭. হাফ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৮. হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
৯. হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০.স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১১.হাফ চা চামচ পোস্ত বাটা
১২.দুইটি কাঁচা মরিচ
১৩. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১৪.হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। অল্প ভেজে মাছগুলো তুলে ফেলুন। পরে কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিন। মশলা কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা তাতে দিয়ে দিন।
এরপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে বোঝা যাবে কষানো হয়ে গেছে। তখন বেঝে রাখা চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবশেষে পোস্তবাটা দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দেন। রান্না ভালো মতো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।,
নতুন মায়েরা সকালে এই ৫ সুপারফুড খান
হার্ট অ্যাটাক পরবর্তী ১ থেকে ২ ঘণ্টা কেন সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ?
বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার ক্যাভিয়ার আসলে কী?
এশিয়া কাপ থেকে বিদায় বাংলাদেশ, ফাইনালে ভারত
মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় স্কুলশিক্ষক নিহত
সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা ও আয়ের ব্যবস্থা করবে সরকার: প্রধানমন্ত্রী
সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৩তম জন্মবার্ষিকী আগামীকাল
অলিম্পিক উদ্বোধনের আগে ফ্রান্সের রেল নেটওয়ার্কে ভয়াবহ হামলা
যুবলীগ কর্মী জুয়েলকে হত্যার পর গাছে ঝুলিয়ে রাখে জামায়াত-শিবির ক্যাডাররা
কেন বিষাক্ত মানুষদের ছেঁটে ফেলতে বললেন পরিণীতি?
পুলিশকে দুর্বল করতেই পরিকল্পিতভাবে হামলা-ধ্বংসযজ্ঞ : হারুন
ছাত্রনেতাদের মধ্যে জঙ্গি ঢুকেছে কিনা, খোঁজার তাগিদ মন্ত্রীর