ঢাকাই চিংড়ি ভুনা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করা যাবে চিংড়ির এ সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. চারটি মাঝারি আকারের চিংড়ি
২. তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
৩. দুই টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা
৪. হাফ টেবিল চামচ আদাবাটা
৫. হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৬. হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৭. হাফ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৮. হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
৯. হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০.স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১১.হাফ চা চামচ পোস্ত বাটা
১২.দুইটি কাঁচা মরিচ
১৩. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১৪.হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। অল্প ভেজে মাছগুলো তুলে ফেলুন। পরে কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিন। মশলা কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা তাতে দিয়ে দিন।
এরপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে বোঝা যাবে কষানো হয়ে গেছে। তখন বেঝে রাখা চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবশেষে পোস্তবাটা দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দেন। রান্না ভালো মতো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।,
নেত্রকোনায় হাজতির মৃত্যু
ছাত্র আন্দোলনে চাপাতি নিয়ে হামলা: শুটার লিটনসহ গ্রেফতার ৩
ভারতে স্বৈরাচার হাসিনা চুপচাপ বসে নেই, ঐক্যবদ্ধ থাকুন: সেলিমা রহমান
শেখ হাসিনার ১০০ বছরের জেল হওয়া উচিত : ফারুক
মার্কিন প্রতিনিধিদলের ঢাকা সফরে বহুমাত্রিক আলোচনা হবে: পররাষ্ট্র সচিব
সাবেক এমপি নায়েব আলী ৪ দিনের রিমান্ডে
ভারতীয় রুপিসহ যুবক আটক
ভারতীয় সীমান্ত দিয়ে পাচারের সময় ৪৪০ কেজি অবৈধ ইলিশ মাছ জব্দ
ডিমের দাম আরও বেড়েছে, আগের মতোই মাছ-মাংস-সবজি
সালমানের সঙ্গী হচ্ছেন কাজল!
বৃষ্টিতে ইতিহাসের পাতায় নিউজিল্যান্ড-আফগানিস্তান টেস্ট
গুমের শিকার রিপনের পরিবারের পাশে কানাডা প্রবাসী হুমায়ুন