ঢাকাই চিংড়ি ভুনা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করা যাবে চিংড়ির এ সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. চারটি মাঝারি আকারের চিংড়ি
২. তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
৩. দুই টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা
৪. হাফ টেবিল চামচ আদাবাটা
৫. হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৬. হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৭. হাফ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৮. হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
৯. হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০.স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১১.হাফ চা চামচ পোস্ত বাটা
১২.দুইটি কাঁচা মরিচ
১৩. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১৪.হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। অল্প ভেজে মাছগুলো তুলে ফেলুন। পরে কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিন। মশলা কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা তাতে দিয়ে দিন।
এরপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে বোঝা যাবে কষানো হয়ে গেছে। তখন বেঝে রাখা চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবশেষে পোস্তবাটা দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দেন। রান্না ভালো মতো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।,
ইসির ২ আইন সংস্কার প্রস্তাবের অনুমোদন
কল্কির সিক্যুয়েল থেকেও বাদ পড়লেন দীপিকা
সাইফুজ্জামান ও তার স্ত্রীর বিরুদ্ধে ইন্টারপোলে ‘রেড নোটিশ’ জারির আবেদন
বাংলাদেশের মানুষ পিআর পদ্ধতি প্রত্যাখ্যান করেছে: টুকু
বায়তুল মোকাররম এলাকায় ইসলামী আন্দোলনের বিক্ষোভ শুরু
সীমানা বিরোধ: আদালতের রায়ের পর সিদ্ধান্ত নেবে ইসি
নির্বাচনকে সামনে রেখে নেতাকর্মীদের একগুচ্ছ নির্দেশনা তারেক রহমানের
দুটি ব্যাংকের তিনটি কার্ড ব্যবহার করে ৬ লাখ টাকা প্রতারণার, গ্রেফতার ১
বাংলাদেশে সবচাইতে আগে জরুরি জাতীয় নির্বাচন : জিল্লুর রহমান
শেখ হাসিনা, স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীসহ শীর্ষ কর্মকর্তারা জুলাই গণহত্যার জন্য দায়ী— সাক্ষ্য নাহিদের
‘হাসিনার পতনের আগেই ড. ইউনূসকে সরকার প্রধান হওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়’
৭ হাজারের বেশি সদস্যকে পদচ্যুত ও বহিষ্কার করেছে বিএনপি: তারেক রহমান