চিকেন রেজালার রেসিপি

চিকেন রেজালার রেসিপিটি- 

 

উপকরণ: শামরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, রসুন তিন টেবিল চামচ, আদা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাঁচ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ, মুরগির মাংস ৭৫০ গ্রাম, টকদই আধ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ, কাজু বাটা দুই টেবিল চামচ, তেল পাঁচ টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ, তেজপাতা দুইটি, আস্ত গরম মশলা ১০ গ্রাম, বড় এলাচ ও জয়িত্রী গুঁড়া এক চা চামচ, গোলমরিচ আধ চা চামচ, মাখনা ১৫ থেকে ২০টি, গোলাপজল এক চা চামচ, কেওড়া জল আধ চা চামচ।

 

প্রণালী: মুরগির মাংসের টুকরো ভালো করে ধুয়ে হালকা চিরে রাখুন। মাংসের টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা, ফেটানো টকদই, শামরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রেখে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল ও ঘি গরম করে নিতে হবে। এরপর তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা, বড় এলাচ, অল্প জয়িত্রী ও গোলমরিচ ফোড়ন দিন।

 

এবারে কড়াইয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভেজে নিন। ম্যারিনেট করা বাকি মশলা কড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সাত থেকে আট মিনিট কড়াই ঢাকা দিয়ে রেখে মাংস সিদ্ধ করতে হবে। ঢাকা সরিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, বাকি শামরিচ গুঁড়া ও মাখনা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াই আবার কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর পোস্ত-কাজু বাটা দিয়ে আবার খানিক ক্ষণ কষিয়ে নিন। তেল ছেড়ে এলে সামান্য পানি দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করে কড়াই পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রেস্তরাঁর স্বাদের চিকেন রেজালা।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» ক্ষমতা হারালে দেশ ছেড়ে না পালিয়ে মির্জা ফখরুলের বাসায় উঠতে চান : ওবায়দুল কাদের

» নিপা ভাইরাসে দেশে ৫ জনের মৃত্যু : স্বাস্থ্যমন্ত্রী

» বাংলাদেশের বড় উন্নয়ন সহযোগী জাপান: বাণিজ্যমন্ত্রী

» আ.লীগ কখনো দেশ ছেড়ে পালায় না, বিএনপি নেতারা পালায়: প্রধানমন্ত্রী

» রাজশাহীতে ২৬ প্রকল্প উদ্বোধন ও ৬টির ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন করলেন প্রধানমন্ত্রী

» মোহাম্মদপুরে ছিনতাইয়ে হিটার হৃদয়ের নেতৃত্বে বিডিএসকে গ্যাং

» ২০২২ সালে ফ্রান্সে রেকর্ড আশ্রয় আবেদন

» যুগপৎ আন্দোলন মানুষের মধ্যে সাড়া ফেলেছে, দাবি ফখরুলের

» ১-৭ মার্চ মোবাইলে কল করলেই শোনা যাবে বঙ্গবন্ধুর ভাষণ

» নাটোর থেকে ট্রেনে প্রধানমন্ত্রীর জনসভায় ছুটছেন নেতাকর্মীরা

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ কেন্দ্রীয় কমিটি।(দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

চিকেন রেজালার রেসিপি

চিকেন রেজালার রেসিপিটি- 

 

উপকরণ: শামরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, রসুন তিন টেবিল চামচ, আদা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাঁচ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ, মুরগির মাংস ৭৫০ গ্রাম, টকদই আধ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ, কাজু বাটা দুই টেবিল চামচ, তেল পাঁচ টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ, তেজপাতা দুইটি, আস্ত গরম মশলা ১০ গ্রাম, বড় এলাচ ও জয়িত্রী গুঁড়া এক চা চামচ, গোলমরিচ আধ চা চামচ, মাখনা ১৫ থেকে ২০টি, গোলাপজল এক চা চামচ, কেওড়া জল আধ চা চামচ।

 

প্রণালী: মুরগির মাংসের টুকরো ভালো করে ধুয়ে হালকা চিরে রাখুন। মাংসের টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা, ফেটানো টকদই, শামরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রেখে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল ও ঘি গরম করে নিতে হবে। এরপর তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা, বড় এলাচ, অল্প জয়িত্রী ও গোলমরিচ ফোড়ন দিন।

 

এবারে কড়াইয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভেজে নিন। ম্যারিনেট করা বাকি মশলা কড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সাত থেকে আট মিনিট কড়াই ঢাকা দিয়ে রেখে মাংস সিদ্ধ করতে হবে। ঢাকা সরিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, বাকি শামরিচ গুঁড়া ও মাখনা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াই আবার কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর পোস্ত-কাজু বাটা দিয়ে আবার খানিক ক্ষণ কষিয়ে নিন। তেল ছেড়ে এলে সামান্য পানি দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করে কড়াই পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রেস্তরাঁর স্বাদের চিকেন রেজালা।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ কেন্দ্রীয় কমিটি।(দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com