চিকেন পাতুরি। ছুটির দিনে চাইলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এই পদ। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংস আধা কেজি
২. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৩. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
৪. পাতি লেবুর রস ১ চা চামচ
৫. চিকেন মসলা ১ চা চামচ
৬. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৯. তেল পরিমাণমতো ও
১০. লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি
প্রথমে কেটে নেওয়া মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে মিশিয়ে দিন বাটা মসলা, লবণ ও লেবুর রস।
এই মিশ্রণ কয়েক ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। অন্যদিকে কড়াই তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর আগে থেকে মেরিনেট করে রাখা মাংস ঢেলে দিন।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হয়ে গেলে একটি কচুপাতা অথবা কলা পাতায় মাংসটি ঢেলে নিন। ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
এবার আলাদা একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। পাতায় মোড়ানো মাংস তেল মাখানো কড়াইতে বসিয়ে দিন। একেবারে হালকা আঁচে দমে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন।
১৫ মিনিট পর উল্টে দিন পাতাগুলো। ব্যাস আরও ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পাতার মোড়ক খুলে নিন। ভাত অথবা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির পাতুরি।
শেখ হাসিনা যাওয়ার পর রাসেল’স ভাইপারও চলে গেছে: বাণিজ্য উপদেষ্টা
ঈদুল ফিতরে সংবাদপত্রে ছুটি ৩ দিন
আ.লীগকে যারা পুনর্বাসন করতে চাইবে তাদের পরিণতি গণভবনের মতো হবে
দেশের স্বার্থে রাজনৈতিক ঐক্য প্রয়োজন: নাহিদ ইসলাম
গভীরভাবে পর্যবেক্ষণ করে সংস্কার প্রস্তাবগুলোয় মতামত দিন : মির্জা ফখরুল
‘ইসলামী আইনের চেয়ে পৃথিবীতে ভালো কোনো আইন নেই’
ঈদে ঢাকাবাসী ও বিপণিবিতানের নিরাপত্তায় ডিএমপির নির্দেশনা
শান্তিপূর্ণ নির্বাচন অনুষ্ঠানে পুলিশকে এখন থেকেই প্রস্তুতি নেওয়ার নির্দেশ প্রধান উপদেষ্টার
ধর্মীয় উগ্রবাদ মাথাচাড়া দিলে গণতন্ত্রের কবর রচনা হবে : তারেক রহমান
জয়পুরহাটে চাঁদা দাবীকে কেন্দ্র করে বিএনপির কতিপয় নেতাকর্মীর থানায় হামলা, পুলিশসহ আহত ৬
ঈদে ভিভো ভি৫০ ফাইভজি: ট্রেন্ডসেটিং ক্যামেরা ও পারফরম্যান্স
ব্র্যাক ব্যাংক ‘অপরাজেয় তারা’ শিক্ষাবৃত্তি পাবেন চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের ৩০০ নারী শিক্ষার্থী