চিকেন পাতুরি। ছুটির দিনে চাইলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এই পদ। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংস আধা কেজি
২. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৩. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
৪. পাতি লেবুর রস ১ চা চামচ
৫. চিকেন মসলা ১ চা চামচ
৬. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৯. তেল পরিমাণমতো ও
১০. লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি
প্রথমে কেটে নেওয়া মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে মিশিয়ে দিন বাটা মসলা, লবণ ও লেবুর রস।
এই মিশ্রণ কয়েক ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। অন্যদিকে কড়াই তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর আগে থেকে মেরিনেট করে রাখা মাংস ঢেলে দিন।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হয়ে গেলে একটি কচুপাতা অথবা কলা পাতায় মাংসটি ঢেলে নিন। ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
এবার আলাদা একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। পাতায় মোড়ানো মাংস তেল মাখানো কড়াইতে বসিয়ে দিন। একেবারে হালকা আঁচে দমে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন।
১৫ মিনিট পর উল্টে দিন পাতাগুলো। ব্যাস আরও ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পাতার মোড়ক খুলে নিন। ভাত অথবা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির পাতুরি।
সামগ্রিক উন্নয়নে তৃণমূলে নারীদের স্বাবলম্বী করতে হবে: স্পিকার
মণ্ডপে জঙ্গি হামলার ঝুঁকি উড়িয়ে দেওয়া যায় না : ডিএমপি কমিশনার
আন্দোলনের ঘোষণায় ১৩ বছর, মানুষ বাঁচে কয় বছর: বিএনপিকে ওবায়দুল কাদের
শেখ হাসিনা হাল না ধরলে যুগ যুগ ধরে মিলিটারি শাসন থাকত : পরশ
তত্ত্বাবধায়ক সরকার ব্যবস্থায় ফিরে যাওয়ার সুযোগ নেই: আইনমন্ত্রী
সালমান খানের ভয়ে কাঁপেন, কেন বললেন জারিন খান
যানজট এড়াতে যে শহরে চালু হচ্ছে হেলিকপ্টার সেবা
শাহবাগ থেকে ১ হাজার ইয়াবাসহ মাদক কারবারি গ্রেফতার
বিএনপির আন্দোলনে সারাদেশে গণজোয়ার সৃষ্টি হয়েছে : গয়েশ্বর
মা হওয়ার জন্য বাবা জরুরি নয়: জ্যোতি
লজেন্স খেয়ে মাসে আয় ৫ লাখ টাকা
ময়মনসিংহে ৮ নারী ফুটবলারকে সংবর্ধনা