গরুর রেজালা তৈরির সঠিক পদ্ধতিটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: গরুর মাংস, পেয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনে গুড়া, শুকনা মরিচের গুড়া, জয়ফল বাটা, জয়ত্রী বাটা, পেয়াজ বাটা, কেওড়া ও মাওয়া জল, টকদই, তেল, লবণ, হলুদের গুড়া, দারুচিনি, পেয়াজ বেরেস্তা, এলাচ ও কাঁচামরিচ।
প্রণালী: প্রথমে গরুর মাংস ভাল করে ধুয়ে টকদই ও সব বাটা মসলা দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। তারপর হাড়ি গরম করে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম মসলা ও পেয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেয়াজ হালকা বাদামী রং হয়ে এলে মাখানো মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। কষাতে কষাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কেওড়া, মাওয়া ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। এবার ভালো করে নেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংসের ঝোল ঘন হয়ে এলে ৪ থেকে ৫টি কাঁচামরিচ ছড়িয়ে আরো ৫ মিনিট দমে রাখুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Facebook Comments Box
এমপিওভুক্তির দাবিতে জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের সামনে অবস্থান ধর্মঘট
নবীনগরে পচা মাংস বিক্রির দায়ে ব্যবসায়ীর কারাদণ্ড
একলা একা
লিসবনে মাল্টিকালচ্যারাল একাডেমির ঈদ পুনর্মিলনী
সোনারগাঁও থেকে দেশীয় অস্ত্র ও ককটেলসহ ছয় যুবক আটক
খুলনায় দুই খালাতো বোনকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণের ঘটনায় তিনজন গ্রেফতার
সবাইকে সাশ্রয়ী হতে বললেন বাণিজ্যমন্ত্রী
ক্ষমতার দাপট দেখাবেন না: নেতাকর্মীদের ওবায়দুল কাদের
ঢাকায় ১৭ স্থানে বসবে অস্থায়ী পশুর হাট
চট্টগ্রামে যাত্রীর ব্যাগ চুরি, অটোরিকশাচালক গ্রেফতার
এক কলমের ওজন ৩৭ কেজি!
চাইনিজ ভেজিটেবল তৈরির সহজ রেসিপি