উপকরণ
২৫০ গাম মাটন কিমা
২টি বড় পেঁয়াজ চিকন করে কাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
দেড় চা চামচ কাশ্মীরী মরিচের গুঁড়া
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
দেড় টেবিল চামচ ঘি
প্রয়োজনমতো তেল
১ টা বড় টমেটো কুচি
প্রয়োজন অনুযায়ী গোটা গরম মশলা (লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এলাচ)
১টি তেজপাতা
স্বাদ মতো লবণ ও চিনি
১ টি বড় সাইজের আলু ডুমো করে কাটা।
প্রণালী: কড়াইতে তেল আর ঘি (১টেবিল চামচ) গরম করে গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর তেজপাতা দিয়ে চিনিটুকু দিয়ে দিতে হবে। চিনি গলে গেলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, দিয়ে ভালোভাবে মশলা কষাতে হবে তারপর গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আবার নেড়ে দিতে হবে।
তারপর টমেটো, কাশ্মীরী মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর মাটন কিমা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। একটি কড়াইতে তেল দিয়ে আলুগুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর আলুগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো পানি ও লবণ দিয়ে কুকারে দিয়ে ২টি সিটি দিন। এরপর আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। নামানোর আগে ১ চা চামচ ঘি, ১/৪ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়া, ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
৫৩ বছর পর দেশ গড়ার এক সুবর্ণ সুযোগ আমাদের এসেছে: মাসুদ সাঈদী
নির্বাচনে যত দেরি ষড়যন্ত্র তত বাড়বে: তারেক রহমান
অভিযান চালিয়ে ইয়াবাসহ চারজন মাদক চোরা কারবারি আটক
সরাসরি ভোটে রাষ্ট্রপতি নির্বাচনের প্রস্তাব, যা জানালেন বদিউল আলম
২ মার্চ ‘জাতীয় পতাকা দিবস’ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার আহ্বান মঈন খানের
কোনো নিরীহ মানুষ যেন হয়রানির শিকার না হয়: আইজিপি
সুন্দর ব্যবহার ও আচরণের বিনিময়ে জান্নাত! হাফিজ মাছুম আহমদ দুধরচকী।
বাংলাদেশ ব্যাংকের স্পট লোন পেলেন সিলেটের সিএমএসএমই উদ্যোক্তারা
‘ইউসিবি নাইট’ আয়োজনে গ্রাহক ও অংশীদারদের অব্যাহত সহযোগিতার স্বীকৃতি
ইসলামপুর ওয়ার্ড কৃষক দলের সম্মেলন অনুষ্ঠিত
বিএনপির নিবেদিত প্রাণ এখন মৃত্যু শয্যায়, খোঁজ নেয়নি কোন নেতা!
অন্তর্বর্তী সরকার ফেল করলে আমাদের বিপদ আছে : এ্যানি