গরুর মাংসের কালা ভুনা চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এটি তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কাবাব চিনি ৪-৫টি, শাহিজিরা টালা ২ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪-৫টি, ধনিয়া-জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, লবঙ্গ ৩-৪টি, টকদই ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, আস্ত রসুন কোয়া ৪-৫টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: মাংস ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সয়াবিন তেল, রসুন, পেঁয়াজ কুচি ও শুকনা মরিচ আলাদা করে রাখুন। হাঁড়িতে মাংস ও সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ২ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে শুকনা মরিচ, রসুন কোয়া ভেজে রান্না করা মাংস দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে ভাজতে থাকুন। মাংস হালকা কালো হয়ে এলে গরম মসলা, ধনিয়া গুঁড়া ছিটিয়ে ২-৩ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরুর মাংসের কালা ভুনা।
যাত্রীবাহী বাসের চাপায় অটোচালকসহ দুজন নিহত
আবারও রেকর্ড গড়েছে স্বর্ণের দাম
পুলিশকে লক্ষ্য করে গুলি করার ঘটনায় প্রধান অভিযুক্ত অস্ত্রসহ গ্রেপ্তার
টি-টোয়েন্টিতে বাংলাদেশের ডাবল সেঞ্চুরি
ছেলের বন্ধুরা আমাকে ‘দিদি’ বলে ডাকে: শ্রাবন্তী
কিছু আসনের লোভে জাতীয় স্বার্থের বাইরে গিয়ে কেউ পিআর চাইছে: সালাহউদ্দিন
গাজায় গণহত্যা চলছে, দায়ী ইসরায়েল: জাতিসংঘ তদন্ত কমিশন
বিশেষ অভিযানে মামলা ও ওয়ারেন্টভুক্ত আরও ১১২৬ জন আসামি গ্রেফতার
ফখরুল-আব্বাসসহ ৬৭ জনকে অব্যাহতি দিলো আদালত
জামায়াতের আন্দোলন সরকারবিরোধী না : ব্যারিস্টার ফুয়াদ
জামায়াতের আমিরের সঙ্গে চীনের রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ
জামায়াত মূলত সরকারকে চাপ দিতে মাঠে আন্দোলন করছে: জাহেদ