ছবি সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক : রইলো রেসিপি- উপকরণ :
- কই মাছ ৪টি
- কমলার রস ১ কাপ ও কিছু কমলার কোয়া
- সর্ষের তেল পরিমাণমতো
- হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ করে
- কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি
- পেঁয়াজ বাটা ৬০ গ্রাম
- জিরা ও আদা বাটা সামান্য
- গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা (ফোড়নের জন্য)
- লবণ ও চিনি স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে কই মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে আলাদা করে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে সিদ্ধ পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও জিরা বাটা যোগ করে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিন। এরপর স্বাদমতো লবণ, অল্প চিনি এবং কমলার রস মিশিয়ে ঝোল ফুটতে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কই মাছগুলো এতে ছাড়ুন এবং ঢেকে রান্না করুন। ঝোল পছন্দমতো ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করার ঠিক আগে কমলার কোয়া ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।
আরাফাত রহমান কোকোর জন্মদিন আজ
শিক্ষায় বাজেট শিক্ষাঙ্গন দখল করে চাঁদাবাজির বিস্তার করার জন্য: হামিদুর
শীর্ষ সন্ত্রাসী ডেভিড ইমন ৫ দিনের রিমান্ডে
ইরানের ভয়ে গোপনে বিমান পাল্টানোর কথা স্বীকার করলেন ট্রাম্প
গাজীপুর, খুলনা ও কুষ্টিয়ায় নতুন পুলিশ সুপার
বিশেষ অভিযানে মোট ৬৭ জন গ্রেফতার
আগামী দুই বছরে ঢাকার চেহারা পরিবর্তন করা সম্ভব : প্রশাসক
হামের টিকাদানে ডিএনসিসি সফল, আগামী সপ্তাহে কলেরা টিকা: প্রশাসক
অপহৃত স্কুলছাত্রী উদ্ধার, মূল অভিযুক্ত গ্রেফতার
ইয়াবাসহ দুইজন আটক
ঢাকা-ময়মনসিংহ রুটে ট্রেন চলাচল বন্ধ
থামছেনই না কঙ্গনা, এবার বর্ষীয়ান অভিনেতা নাসিরউদ্দিনকে ‘শিয়াল’ বলে কটাক্ষ