সংগৃহীত ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেশি মুরগি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। কিছুটা শক্ত হাড়, টানটান মাংসপেশির মুরগি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে সুস্বাদু লাগে। কেউ মুরগির কষা রান্না করেন, কেউবা আলু দিয়ে ঝোল। সঠিক পদ্ধতিতে, সঠিক পরিমাণ মসলা দিয়ে কীভাবে দেশি মুরগি রান্না করলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হবে জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ :
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
তেল- হাফ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
কালো এলাচ- ১ টা
এলাচ- ৪/৫ টা
দারুচিনি- হাফ ইঞ্চি পরিমাণ ৩/৪ টুকরা
লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
তেজপাতা- ৩/৪ টা
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব গোটা মসলা দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে সব গুঁড়া মসলা এবং অল্প পানি দিন। মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালো করে কষানো হলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
মাখা মাখা ঝোল হলে তাতে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
সিনেমা হলের জন্য হাজার কোটি টাকা বরাদ্দ চান তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
হত্যাচেষ্টা মামলায় সাবেক এমপি আবুল কালাম আজাদ গ্রেপ্তার
মিরপুরে শামীম হত্যা মামলায় গ্রেপ্তার সাবেক এমপি হাসনাতের ছেলে মঈনউদ্দীন
নির্লজ্জতার এক নতুন উদাহরণ দেখা গেল চুয়েটে: সাদিক কায়েমের ফেসবুক পোস্ট
পাগলা মসজিদে ৬ বছর ধরে জমা পড়া স্বর্ণ-রুপার ওজন মাপছে প্রশাসন
বিরোধীদের সঙ্গে মোদী সরকারের ২০০ কর্মকর্তার যোগাযোগ, দাবি রাহুলের
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন? অজান্তেই শরীরে ঢুকছে বিষ!
শাহজাহানপুরে বর্জ্য স্থানান্তর কেন্দ্রের সৌন্দর্যবর্ধন কাজের উদ্বোধন
জিএম কাদেরকে গ্রেফতারের দাবিতে বাসার সামনে মিছিল, হামলার অভিযোগ
নাশকতা করে সরকারের ভাবমূর্তি নষ্টের ষড়যন্ত্র করছে পরাজিত শক্তি: রিজভী
গুনাহে ডুবে থাকাটাই কি শাস্তি?
বৃদ্ধাকে কুপিয়ে হত্যা, গৃহকর্মীসহ ৩ জন আটক