ছবি- সাটারস্টক
স্পেশাল অকেশনের মেন্যুতে বিফ বা মাটন না থাকলে কি চলে, বলুন তো? মাটন দিয়ে কত ধরনের আইটেমই তো ট্রাই করা হয়। আজ শেয়ার করবো স্পেশাল মাটন তাওয়া ফ্রাই এর রেসিপি, যেটা লুচি, পরোটা, পোলাও কিংবা ফ্রায়েড রাইস দিয়ে সার্ভ করতে পারেন। আগেই জানিয়ে রাখি, সেইম প্রসেস ফলো করে বিফ তাওয়া ফ্রাইও করতে পারবেন। চলুন দেরি না করে জেনে নেই কী কী উপকরণ লাগবে মজাদার এই ডিশটি তৈরি করতে।
মাটন তাওয়া ফ্রাই কীভাবে তৈরি করবেন?
যে যে উপকরণ লাগবে
- মাটন- হাফ কেজি
- পেঁয়াজ বাটা- ৩ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- টকদই- হাফ বাটি
- মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো- হাফ চামচ
- জিরা গুঁড়ো- ১ চামচ
- লবণ- ২ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ো- ১ চামচ
- সরিষার তেল– ৩ টেবিল চামচ
ফোঁড়নের জন্য
- শুকনো মরিচ, এলাচ, দারুচিনি, গোটা গোলমরিচ- ২টি করে
- রসুন ও পেঁয়াজ কুঁচি- ২ চা চামচ
মাটন তাওয়া ফ্রাই তৈরির নিয়ম
১) প্রথমে প্রেশার কুকারে তেল দিন এবং তেল গরম হলে এক এক করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
২) এতে মাটন পিসগুলো দিয়ে বাকি মসলা ও টকদই দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিন।
৩) সামান্য গরম পানি দিয়ে দিন এবার এবং প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন ২০ মিনিট। ২/৩ সিটি দিলে চুলা বন্ধ করে দিন। মাটন সেদ্ধ হয়েছে কিনা চেক করে নিতে ভুলবেন না।
৪) এবার আলাদা একটি বড় তাওয়াতে তেল গরম করুন। এতে শুকনো মরিচ ও গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিন।
৫) তারপর পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে গ্রেভিসহ মাংস এতে দিয়ে দিন, বার বার নাড়তে থাকুন।
৬) এই ধাপে চুলার আঁচ কমিয়ে বার বার নাড়তে হবে। যত সময় নিয়ে ফ্রাই করবেন, তত এর স্বাদ ভালো হবে। লাস্টে সামান্য গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
৭) নাড়তে নাড়তে যখন গ্রেভি একদম ড্রাই হয়ে যাবে ও মাংস ভাজা ভাজা হয়ে আসবে, তখন চুলা বন্ধ করে দিন। ধনিয়া পাতা বা পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে সার্ভ করুন।
ব্যস, ঝাল ঝাল মাটন তাওয়া ফ্রাই রেডি! দেখলেন তো কত সহজে মাটনের এই ডিফারেন্ট ডিশটি প্রিপেয়ার করা যায়। ছুটির দিনের স্পেশাল মেন্যুতে বা অতিথি আপ্যায়নে এই আইটেমটি ট্রাই করে ফেলুন তাহলে। আজ এই পর্যন্তই, ভালো থাকুন। সূএ: সাজগোজ ডট কম
কক্সবাজার-ঢাকা রুটে ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক
নির্মাণাধীন ভবনে লার্ভা পেলে নির্মাণ কাজ বন্ধ : তাপস
বাংলাদেশ সিরিজের জন্য দল ঘোষণা করল জিম্বাবুয়ে
চুয়েটের দুই শিক্ষার্থীর মৃত্যুর ঘটনায় ফের সড়ক অবরোধ
ঘূর্ণিঝড় আশ্রয়কেন্দ্র নির্মাণে বাংলাদেশকে সহায়তা করতে চায় ভারত
থাইল্যান্ডে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী
ট্রেনে কাটা পড়ে অজ্ঞাত ব্যক্তির মৃত্যু
রাবির ভর্তির বিভাগ পছন্দক্রম ফরম পূরণের তারিখ ঘোষণা
শুভ জন্মদিন ‘ক্রিকেট ঈশ্বর’
মন্ত্রী-এমপির স্বজন যারা মনোনয়ন প্রত্যাহার করেনি, সময়মতো ব্যবস্থা: কাদের
তিতাসের অভিযানে ৭৬টি গ্যাস সংযোগ বিচ্ছিন্ন
ট্রাক ও ট্রাক্টরের সংঘর্ষে দুইজন নিহত