চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরী উপকরণসমূহ :
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| পোলাউ চাল | ৫০০ গ্রাম (৪ জনের জন্য) |
| গাঁজর, মটরসুটি, ইত্যাদি* | পরিমাণ মত |
| হাড় ছাড়ানো মুরগীর গোস্ত | হাফ কাপ |
| ডিম | ৩টা |
| পেয়াজ কুচি | হাফ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | কয়েকটা |
| আদা বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| তেল | এক কাপের কম |
| ঘি (অপশনাল) | ১ চামচ |
| সয়াসস | ৫ টেবিল চামচ |
| ওয়েষ্টার সস | ৫ টেবিল চামচ |
| টমেটো সস | ৫ টেবিল চামচ |
| চিনি | ১ চা চামচ |
| পানি | আন্দাজ মত |
| লবণ | স্বাদ মত |
* সিজনাল সবজি যা পাওয়া যায় যেমন: মটরসুটি, ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধা কপি, পেপে, ইত্যাদি।।
চিকেন ফ্রাইড রাইস রান্নার পদ্ধতি :
| ১। | সয়াসস, ওয়েষ্টার সস, টমেটো সস এবং চিনি একসাথে বাটিতে মিশেয়ে সস বানিয়ে রাখুন। সয়া সসে লবণ দেয়া থাকে, সেজন্য পরবর্তীতে লবণ ব্যবহারে সর্তক হতে হবে। |
| ২। | মুরগীর গোসত লম্বা লম্বা করে কাটুন (স্ট্র পাইপের মত)। পরিষ্কার করে বাটিতে কয়েক চামচ মিক্স সসে মাখিয়ে রাখুন। |
| ৩। | ডিম ভেঙ্গে ফাটিয়ে নিন। |
| ৪। | কাঁচা মরিচ লম্বালম্বি করে কাটুন। |
| ৫। | সবজিগুলো কোনাকুনি করে কাটতে পারেন। পেজারকে গোল গোল ডুম করে কাটুন। দেখতে ভাল লাগবে। এবার গাজরকে সিদ্ধ করে নরম করে নিন। অন্য সবজি সিদ্ধ করার দরকার নেই। |
| ৬। | চাউল পানিতে সামান্য লবণ যোগে সিদ্ধ করে ফুটিয়ে নিন। বেশি নরমও নয়, আবার বেশী সিদ্ধ নয়। ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে চাউল গুলো ঝরঝরে করে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। |
| ৭। | তেল গরম করে কয়েকটা কাঁচা মরিচ যোগে ডিম গুলোর ঝুরি বানিয়ে ফেলুন। খুন্তি দিয়ে গুড়া গুড়া করে ফেলবেন। লক্ষ্য রাখবেন যেন ঝর ঝরে হয়ে যায়। |
| ৮। | এবার মূল রান্নার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন, এক চামচ ঘি দিতে পারেন। প্রথমে তেল গরম হয়ে গেলে এক চিমটি লবণ যোগে পেয়াজ কুচি ও আদা বাটা ভাজুন এবং চিকেন গুলো দিয়েও ভেজে নিন। কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে চমৎকার রং ধরে যাবে। |
| ৯। | এবার ধীরে ধীরে সবজি দিতে থাকুন এবং ভাজুন। সব সবজি দিয়ে দিন। সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে এমন মোলায়েম রং ধরে যাবে। ঝাল চাইলে আরো কাঁচা মরিচ দিতে পারেন। |
| ১০। | এবার পানি ঝরিয়ে রাখা চাউল ছিটিয়ে দিন। মিক্স করতে থাকুন। |
| ১১। | বাটিতে থাকা কয়েক চামচ মিক্স সসেস দিন এবং নাড়ুন। আবারো কিছু চাউল দিন। বাকি মিক্স সসেস দিয়ে দিন। এভাবে চাউল এবং সসেস দেয়ার কারণ হচ্ছে যাতে সব ভাল করে মিক্স হয়। খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে এমন একটা অবস্থায় এসে যাবে। |
| ১২। | চাউল দেখে নিন। এবার ডিমের ঝুরি (যা আগে করে রাখা হয়েছিল) দিয়ে দিন এবং নাড়ুন। |
| ১৩। | এরই মাঝে লবণ দেখুন। লবণ কম মনে হলে লবণ দিন; অন্যথায় দিয়েন না। |
তৈরী হয়ে গেল দারুন স্বাদের মুরগী ও ডিমের মজাদার ফ্রাইড রাইস। পরিবেশনের আগে রাইসের উপর দিয়ে গাজর কুচি কুচি করে কেটে ছিটিয়ে দিতে পারেন। দেখতে ভাল লাগবে।
Facebook Comments Box
কক্সবাজার-ঢাকা রুটে ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক
নির্মাণাধীন ভবনে লার্ভা পেলে নির্মাণ কাজ বন্ধ : তাপস
বাংলাদেশ সিরিজের জন্য দল ঘোষণা করল জিম্বাবুয়ে
চুয়েটের দুই শিক্ষার্থীর মৃত্যুর ঘটনায় ফের সড়ক অবরোধ
ঘূর্ণিঝড় আশ্রয়কেন্দ্র নির্মাণে বাংলাদেশকে সহায়তা করতে চায় ভারত
থাইল্যান্ডে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী
ট্রেনে কাটা পড়ে অজ্ঞাত ব্যক্তির মৃত্যু
রাবির ভর্তির বিভাগ পছন্দক্রম ফরম পূরণের তারিখ ঘোষণা
শুভ জন্মদিন ‘ক্রিকেট ঈশ্বর’
মন্ত্রী-এমপির স্বজন যারা মনোনয়ন প্রত্যাহার করেনি, সময়মতো ব্যবস্থা: কাদের
তিতাসের অভিযানে ৭৬টি গ্যাস সংযোগ বিচ্ছিন্ন
ট্রাক ও ট্রাক্টরের সংঘর্ষে দুইজন নিহত