হাড়ি কাবাব রেসিপি

উপকরণ:

গরুর মাংস ১ ও আধা কাপ। পেঁয়াজকুঁচি আধা কাপ। টক দই ৩, ৪ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ২,৩ টেবিল-চামচ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ, রসুন, আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ করে। জিরা ও ধনেগুঁড়া বা বাটা আধা চা-চামচ করে। এলাচ ১টি ও দারুচিনি ২টি- বাটা বা গুঁড়া। গোলমরিচ ৪টি, লবঙ্গ ২টি- বাটা। জায়ফল, জয়েত্রী ও শাহিজিরা- বাটা বা গুঁড়া। লালমরিচ-গুঁড়া বা বাটা- পরিমাণ মতো। বাদাম-বাটা ১ টেবিল-চামচ। তেজপাতা আস্ত ১,২টি। হলুদ সামান্য। কাঁচামরিচ ২টি ফালি। টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)। লবণ পরিমাণ মতো। তেল পরিমান মতো।

পদ্ধতি:

মাংস ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পেঁয়াজকুচি, অর্ধেক টক দই ও সস বাদে সব উপকরণ দিয়ে মাংস দুতিন ঘণ্টা মেরিনেইট করুন।

প্যানে তেল দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। পরে উপরে ছিটিয়ে দেবেন।

বাকি পেঁয়াজ তেলে দিয়ে হালকা বাদামি হলে মাংস দিন। বাড়তি কোনো পানি ছাড়া ১০ থেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে নিন মাঝারি আঁচে। ১৫ মিনিট পরে অল্প করে গরম পানি ঢেলে দিয়ে ঢেকে দিন ।

মাংস ৭০ ভাগ সিদ্ধ হয়ে আসলে বাকি টক দই এবং সস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ অল্প করে উপরে একটি প্যান দিয়ে তার উপরে হাঁড়িটি দিন। ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ভারি কিছু দিয়ে চেপে দমে রাখুন।

পরিবেশনের আগে নামিয়ে উপরে সামান্য ঘি ও বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন।

 

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» ঈদের নাটকে মিলনের বিপরীতে পড়শী রুমি

» ঈদুল আজহার নামাজও মসজিদে আদায় করতে হবে

» এই পাপীদের দায় রাজনৈতিক ও প্রশাসনিক শক্তিকে নিতে হবে

» ময়মনসিংহে ডিবি’র অভিযানে মানবপাচারকারী প্রেফতার

» বরিশালে প্রতারণার ফাঁদে ফেলে অর্থ আদায়, তিন নারী আটক

» ডা. সাবরিনা সাময়িক বরখাস্ত

» সেই সাবরিনার এক স্ট্যাটাস নিয়ে তুলকালাম

» লালপুরের ওয়ালিয়ায় বর্ষন না হতেই ‘বন্যা’, পানি বন্দি ৫’শতাধিক মানুষ, ভোগান্তি চরমে!

» কান্সারে আক্রান্ত এসএসসি পরিক্ষার্থী সামিমা আক্তারকে আর্থিক অনুধান প্রদান

» এনজিও ফাউন্ডেশনের অস্বচ্ছল মুক্তিযোদ্ধা পরিবারকে পানির ট্যাংক বিতরণ

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মাকসুদা লিসা।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

 

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

হাড়ি কাবাব রেসিপি

উপকরণ:

গরুর মাংস ১ ও আধা কাপ। পেঁয়াজকুঁচি আধা কাপ। টক দই ৩, ৪ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ২,৩ টেবিল-চামচ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ, রসুন, আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ করে। জিরা ও ধনেগুঁড়া বা বাটা আধা চা-চামচ করে। এলাচ ১টি ও দারুচিনি ২টি- বাটা বা গুঁড়া। গোলমরিচ ৪টি, লবঙ্গ ২টি- বাটা। জায়ফল, জয়েত্রী ও শাহিজিরা- বাটা বা গুঁড়া। লালমরিচ-গুঁড়া বা বাটা- পরিমাণ মতো। বাদাম-বাটা ১ টেবিল-চামচ। তেজপাতা আস্ত ১,২টি। হলুদ সামান্য। কাঁচামরিচ ২টি ফালি। টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)। লবণ পরিমাণ মতো। তেল পরিমান মতো।

পদ্ধতি:

মাংস ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পেঁয়াজকুচি, অর্ধেক টক দই ও সস বাদে সব উপকরণ দিয়ে মাংস দুতিন ঘণ্টা মেরিনেইট করুন।

প্যানে তেল দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। পরে উপরে ছিটিয়ে দেবেন।

বাকি পেঁয়াজ তেলে দিয়ে হালকা বাদামি হলে মাংস দিন। বাড়তি কোনো পানি ছাড়া ১০ থেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে নিন মাঝারি আঁচে। ১৫ মিনিট পরে অল্প করে গরম পানি ঢেলে দিয়ে ঢেকে দিন ।

মাংস ৭০ ভাগ সিদ্ধ হয়ে আসলে বাকি টক দই এবং সস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ অল্প করে উপরে একটি প্যান দিয়ে তার উপরে হাঁড়িটি দিন। ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ভারি কিছু দিয়ে চেপে দমে রাখুন।

পরিবেশনের আগে নামিয়ে উপরে সামান্য ঘি ও বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন।

 

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মাকসুদা লিসা।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

 

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com