“হাঁড়ি কাবাব” বা হাঁড়িয়া কাবাব এবার নিজের হাতেই সহজে তৈরি করে নিন দারুণ মজার এই কাবাবটি-
উপকরণ: মাংস ১ কেজি, জিরা ১ চা চামচ, দই বা সিরকা ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৮টি, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, জায়ফল আধা চা চামচ, লবঙ্গ ২টি, জয়ত্রী চা চামচের ৮ ভাগের ১ ভাগ, দারুচিনি ২ সে.মি. ৩ টুকরো, আদা বাটা ২ চা চামচ, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তেঁজপাতা ১টি, মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, ধনে ১ টেবিল চামচ, তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস- ১ কাপ।
প্রণালী: মাংস স্লাইস করে কেটে শিল পাটায় ছেঁচে নিন। মাংসে দই, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে ঢেকে রাখুন। আধা কাপ তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। তেল আবার চুলায় দিয়ে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেঁজপাতা, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ভাজুন। ভাজা মসলা এবং পেঁয়াজ বেটে নিন। হাড়িতে বাকি তেল দিয়ে মাংস ও দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকালে ভাজা বাটা মসলা ও মোটা পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।
নির্বাচনের মাধ্যমে রাজনীতিবিদদের হাতে ক্ষমতা দিয়ে সরে যাবো : পররাষ্ট্র উপদেষ্টা
দেশে বিরাজনীতিকরণের প্রয়াস চলছে: রিজভী
দক্ষিণ কোরিয়ার প্রেসিডেন্টের শেষ রক্ষা হলো না
পুলিশের অভিযানে গ্রেপ্তার ১৯
শহীদ বুদ্ধিজীবীরা দেশের ক্ষণজন্মা শ্রেষ্ঠ সন্তান: তারেক রহমান
আ. লীগ ৭১-এর ইতিহাস পকেটেস্থ করতে চেয়েছে : সামান্তা শারমিন
খুব দ্রুত জনগণের ইচ্ছা অনুযায়ী নির্বাচন হবে : মির্জা ফখরুল
ভিটামিন ডি কেন জরুরি?
‘শিল্পাচার্য: মাস্টার অফ দ্য আর্টস- জয়নুল আবেদিন’ শীর্ষক পুস্তিকার স্প্যানিশ সংস্করণ উন্মোচন
যে ১৫ সিনেমা হলে দেখা যাচ্ছে ফারুকীর ‘৮৪০’
ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিপক্ষে জেতার আশা সৌম্যের
জর্ডানে বৃদ্ধাশ্রমে অগ্নিকাণ্ড, হতাহত ৬৬