উপকরণ: হাঁস দুইটি, নারকেলের দুধ ছয় কাপ, টক দই এক কাপ, মিষ্টি দই এক কাপ, কাঁচা দুধ এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা চার টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা-চামচ, বাদাম বাটা দুই টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া আট চা-চামচ, মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা-চামচ, গরম মশালার গুঁড়া এক চা-চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনি ছয় টুকরো, এলাচ ছয়টি, লবঙ্গ ছয়টি, তেজপাতা চারটি, ঘি আধা কাপ, তেল এক কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ পাঁচটি, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।
প্রণালী: হাঁস পরিষ্কার করে চামড়াসহ টুকরাগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে দুধ, হলুদ মেখে এক ঘণ্টা রাখতে হবে। তেল ও ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাদামি রঙে ভেজে সব বাটা মশলা দিয়ে কষিয়ে মাংস দিয়ে কষাতে হবে। লবণ, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, মরিচ, গোলমরিচ, দই দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ৫ কাপ নারকেলের দুধ ও ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ না হলে আরো পানি দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে গেলে এক কাপ নারকেলের দুধ, বেরেস্তা, গরম মশলা গুঁড়া, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে তেলের ওপর এলে মালাই দিয়ে নামাতে হবে।
আওয়ামী লীগের কার্যালয় এখন বাকরখানির দোকান
বিশ্বকে চমকে দিতে প্রস্তুত ইরানের এআই অস্ত্রভাণ্ডার
দেশে ‘কেমন একটা অস্থিরতা চলছে’ : ফখরুল
এবার পালাবেন কোথায় কাদের? থাকতে পারবেন না ১৯৫ দেশে!
একেকটা ঝটিকা মিছিলে ৫/৬ জন ৩ মিনিট মিছিল করে চলে যায়, এতে চিন্তার কি আছে ?: প্রেস সচিব
কৃষ্ণচূড়া ছুঁয়ে বৈশাাখী মেঘ
রোহিঙ্গা সংকট সমাধানে সম্মিলিত আন্তর্জাতিক উদ্যোগ প্রয়োজন : প্রধান উপদেষ্টা
কুরবানির ঈদে কমবে লোডশেডিং থাকবে না যানজট: ফাওজুল কবির
দাবি পূরণ করেই ছাত্ররা ক্লাসরুমে ফিরবে নওগাঁর পলিটেকনিক শিক্ষার্থীরা
সুন্দরবনের উপকূলে খাদ্যের সন্ধানে জনপদে লোকালয়ে কালোমুখো হনুমান
বিশ্বের ঐতিহ্য সুন্দরবনে অজগর অবমুক্ত শরণখোলায় লোকালয় উদ্ধার
বিশ্ব ঐতিহ্য সুন্দরবনে থামছে না হরিণ শিকার মূল শিকারিরা ধরাছোঁয়ার বাইরে ১২ মণ হরিণের মাংস সহ ৯শিকারি আটক