মাংসের শাহী রেজালা

চলে এসেছে কোরবানির ঈদ। কোরবানির ঈদের খাবার মানেই হলো মাংসের নানান পদ। ঈদে পর্যাপ্ত মাংস থাকার কারণে অনেক ধরনের রান্না নিজেই ঘরে করতে পারেন। অনেকে রেসিপি না জানার কারনে ইচ্ছা থাকলেও পছন্দের পদ রান্না করতে পারেন না। একটি জনপ্রিয় ও সহজ মাংসের পদ হলো শাহী রেজালা। ঝামেলা এড়িয়ে সহজেই বাড়িতে রান্না করা যায় এই পদ। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

উপকরণ:

মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ জিরা, ধনিয়া, লবণ, কেওড়া জল, কিশমিশ, আলু বুখারা, টক দই, বাদাম বাটা, চিনি, কাঁচা মরিচ বাটা বা পেস্ট, জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা, গরম মসলা (এলাচি/ দারুচিনি), তেজপাতা, তেল।

প্রণালি:

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। সব উপকরন পরিমাণ মত নিয়ে দই আর অল্প পানি দিয়ে এক সঙ্গে মিশিয়ে ঘণ্টা খানেক মেরিনেট করে রেখে দিন। এরপর মাংসে তেল, কাঁচামরিচ পেস্ট, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, জিরা, ধনিয়া, লবণ, বাদাম বাটা, চিনি, জয়ফল,জয়ত্রী,পুস্তদানা বাটা, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মেশানো হয়ে গেলে মাংসের মিশ্রণটি চুলায় বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে গরম হতে থাকবে এবং মাংস সিদ্ধ হচ্ছে কিনা কিছুক্ষণ পর পর দেখে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে কেওড়া জল, কিশমিশ ও আলুবোখারা দিয়ে দিন।

এরপর ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচে আরও কিছু সময় জ্বাল দিন। অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই হয়ে যাবে মজাদার গরুর মাংসের শাহী রেজালা।ঢাকা টাইমস

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» মুন্সীগঞ্জে বন্যা দূর্গত অসহায় মানুষের মাঝে সেনা বাহিনীর ত্রান সামগ্রী বিতরন

» প্রধানমন্ত্রীর তহবিলে বিভিন্ন ব্যাংকের ১৬৪ কোটি টাকা অনুদান

» স্ত্রীর পেট কেটে গর্ভস্থ সন্তানের লিঙ্গ জানার চেষ্টা যুবকের

» গফরগাঁওয়ে ইমাম হত্যার ঘটনায় একজন গ্রেপ্তার

» ১০ মিনিটের টর্নেডোর আঘাতে লণ্ডভণ্ড শতাধিক ঘরবাড়ি

» শীতে অবস্থা একটু খারাপের দিকে যেতে পারে: প্রধানমন্ত্রী

» রাজধানীর আহমেদ টাওয়ারের আগুন নিয়ন্ত্রণে

» বিএনপি মহাসচিবের কথা শুনলে জনগণ এখন হাসে:ওবায়দুল কাদের

» সাহেদের অস্ত্র মামলার রায় ২৮ সেপ্টেম্বর

» রায়ের কপি জালিয়াতি : চারজনের নামে মামলা করার নির্দেশ

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – মাকসুদা লিসা।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

মাংসের শাহী রেজালা

চলে এসেছে কোরবানির ঈদ। কোরবানির ঈদের খাবার মানেই হলো মাংসের নানান পদ। ঈদে পর্যাপ্ত মাংস থাকার কারণে অনেক ধরনের রান্না নিজেই ঘরে করতে পারেন। অনেকে রেসিপি না জানার কারনে ইচ্ছা থাকলেও পছন্দের পদ রান্না করতে পারেন না। একটি জনপ্রিয় ও সহজ মাংসের পদ হলো শাহী রেজালা। ঝামেলা এড়িয়ে সহজেই বাড়িতে রান্না করা যায় এই পদ। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

উপকরণ:

মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ জিরা, ধনিয়া, লবণ, কেওড়া জল, কিশমিশ, আলু বুখারা, টক দই, বাদাম বাটা, চিনি, কাঁচা মরিচ বাটা বা পেস্ট, জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা, গরম মসলা (এলাচি/ দারুচিনি), তেজপাতা, তেল।

প্রণালি:

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। সব উপকরন পরিমাণ মত নিয়ে দই আর অল্প পানি দিয়ে এক সঙ্গে মিশিয়ে ঘণ্টা খানেক মেরিনেট করে রেখে দিন। এরপর মাংসে তেল, কাঁচামরিচ পেস্ট, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, জিরা, ধনিয়া, লবণ, বাদাম বাটা, চিনি, জয়ফল,জয়ত্রী,পুস্তদানা বাটা, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মেশানো হয়ে গেলে মাংসের মিশ্রণটি চুলায় বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে গরম হতে থাকবে এবং মাংস সিদ্ধ হচ্ছে কিনা কিছুক্ষণ পর পর দেখে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে কেওড়া জল, কিশমিশ ও আলুবোখারা দিয়ে দিন।

এরপর ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচে আরও কিছু সময় জ্বাল দিন। অল্প কিছু সময়ের মধ্যেই হয়ে যাবে মজাদার গরুর মাংসের শাহী রেজালা।ঢাকা টাইমস

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – মাকসুদা লিসা।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com