সংগৃহীত ছবি

মসুর ডালের কাবাব তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : এক কাপ মসুর ডাল, পেঁয়াজ কুচি, একটি ডিম, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা ও রসুন গ্রেট করা, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ, ভাজার জন্য তেল।

 পদ্ধতি  : মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে রাখবেন। কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। জিরে একটু ভাজার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পেঁয়াজের রঙ হালকা পরিবর্তন হলে আদা ও রসুন থেঁতো করে দিয়ে দিন। আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে মসুর ডাল দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডাল সেদ্ধ হতে দিন। খুব বেশি পানি দেবেন না কিন্তু।

ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আরো মিনিট দু’য়েক নাড়াচাড়া করুন, যাতে ডালের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যায়। আঁচ নিভিয়ে ডাল ঠান্ডা হতে দিন। এর পর ডালের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, একটি ডিম, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা ও রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ব্রেড ক্রাম্বস আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার হাতে তেল মেখে ডালের মিশ্রণ থেকে ছোটো ছোটো বলের আকারে লেচি কেটে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কাবাবগুলো এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি মসুর ডালের কাবাব!

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   চিকেন মালাই কাবাব’রেসিপি
• »   ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে নিন বার্গার
• »   আচারি হাঁসের মাংস রান্না
• »   স্পাইসি কিমা ভুনা !
• »   চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপি
• »   গরুর মগজের চপ
• »   তুরস্কের জনপ্রিয় খাবার ‘বেগুনের কাবাব’
• »   তেল ছাড়া ‘মিক্সড সবজি’ রান্নার রেসিপি
• »   লেমন রাইস রেসিপি
• »   মাটন তাওয়া ফ্রাই