‘নবাবী চিকেন হালিম’ তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: ইফতারে যদি মুখোরোচক খাবার না থাকে তাহলে কি চলে! তেমনই এক সুস্বাদু খাবার হলো হালিম। ছোট-বড় সবাই হালিম পছন্দ করে থাকেন।

 

অন্যান্য সময় হয়তো রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই হালিম খাওয়া হয়ে থাকে। তবে এখন যেহেতু লকডাউন চলছে, তার উপরে করোনা সংক্রমণ এড়াতে বাইরে খাবার কিনে খাওয়াও স্বাস্থ্যকর নয়। এ কারণে চাইলেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদ নবাবি চিকেন হালিম। তাহলে জেনে নিন তৈরির সহজ রেসিপি-

 

উপকরণ: ১. মুরগির মাংস হাড় ছাড়া ১ কেজি ২. ভাজা পেঁয়াজ ২ কাপ ৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ৪. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ ৫. গরম মসলা ১ চা চামচ ৬. মরিচ গুঁড়ো ৩ চা চামচ ৭. ধনে গুঁড়ো ৩ চা চামচ ৮. লবণ পরিমাণমতো ৯. গম ভাঙ্গা ১ কাপ ১০. বার্লি ১ কাপ ১১. মসুর ডাল আধা কাপ ১২. ছোলার ডাল আধা কাপ ১৩. মুগ ডাল আধা কাপ ১৪. মাসকালাই ডাল আধা কাপ ১৫. চাল আধা কাপ ১৬. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ ১৭. তেল ১ কাপ।

সব ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

 

পদ্ধতি: প্রথমে তেলে এক কাপ ভাজা পেঁয়াজ, মাংস, আদা ও রসুন বাটা, গরম মশলা, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। ভালোভাবে সব মশলা কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ৫ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।

 

রান্না শুরুর আগেই ডাল সেদ্ধ করে নিন। বার্লি আর গম আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। চাল আধা ভাঙ্গা করে রাখুন। সেদ্ধ করা ডাল, বার্লি ও গম সবকিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করে নিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে পেস্ট করা মিশ্রণ, আধা ভাঙ্গা চাল আর লেবুর রস মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।

 

হালিম ঘন হয়ে হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার নবাবি চিকেন হালিম। পরিবেশনের সময় হালিমের উপর ভাজা পেঁয়াজ, শসা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লেবুর টুকরো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» অপারেশন ডেভিল হান্টকে স্বাগত জানালেন নুরুল হক নুর

» ঢামেকে চান্স পাওয়া দরিদ্র শিক্ষার্থীর পাশে দাঁড়ালেন তারেক রহমান

» গাজীপুরে হাসনাত-সারজিসের নেতৃত্বে সড়ক অবরোধ

» বৈষম্যহীন শক্তিশালী বাংলাদেশ গড়তে হবে: সালাহউদ্দিন

» সারা দেশে কর্মসূচি ডেকেছে বিএনপি

» বিপিএলের সেরা একাদশে চমক! তামিম অধিনায়ক, জায়গা পেলেন যারা

» দিল্লি জয় করে যা বললেন মোদি

» নিরাপত্তা নিশ্চিতে সুপ্রিমকোর্টে প্রবেশে পরিচয়পত্র সঙ্গে রাখার অনুরোধ

» ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝিতে সংস্কার নিয়ে রাজনৈতিক দলগুলোর সাথে আলোচনা শুরু

» প্রধান অতিথি সম্রাট হোসেন দোয়েল বগুড়ার গাবতলীতে ছাত্রদলের  সাংগঠনিক সভা অনুষ্ঠিত

  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

‘নবাবী চিকেন হালিম’ তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: ইফতারে যদি মুখোরোচক খাবার না থাকে তাহলে কি চলে! তেমনই এক সুস্বাদু খাবার হলো হালিম। ছোট-বড় সবাই হালিম পছন্দ করে থাকেন।

 

অন্যান্য সময় হয়তো রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই হালিম খাওয়া হয়ে থাকে। তবে এখন যেহেতু লকডাউন চলছে, তার উপরে করোনা সংক্রমণ এড়াতে বাইরে খাবার কিনে খাওয়াও স্বাস্থ্যকর নয়। এ কারণে চাইলেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদ নবাবি চিকেন হালিম। তাহলে জেনে নিন তৈরির সহজ রেসিপি-

 

উপকরণ: ১. মুরগির মাংস হাড় ছাড়া ১ কেজি ২. ভাজা পেঁয়াজ ২ কাপ ৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ৪. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ ৫. গরম মসলা ১ চা চামচ ৬. মরিচ গুঁড়ো ৩ চা চামচ ৭. ধনে গুঁড়ো ৩ চা চামচ ৮. লবণ পরিমাণমতো ৯. গম ভাঙ্গা ১ কাপ ১০. বার্লি ১ কাপ ১১. মসুর ডাল আধা কাপ ১২. ছোলার ডাল আধা কাপ ১৩. মুগ ডাল আধা কাপ ১৪. মাসকালাই ডাল আধা কাপ ১৫. চাল আধা কাপ ১৬. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ ১৭. তেল ১ কাপ।

সব ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

 

পদ্ধতি: প্রথমে তেলে এক কাপ ভাজা পেঁয়াজ, মাংস, আদা ও রসুন বাটা, গরম মশলা, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। ভালোভাবে সব মশলা কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ৫ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।

 

রান্না শুরুর আগেই ডাল সেদ্ধ করে নিন। বার্লি আর গম আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। চাল আধা ভাঙ্গা করে রাখুন। সেদ্ধ করা ডাল, বার্লি ও গম সবকিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করে নিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে পেস্ট করা মিশ্রণ, আধা ভাঙ্গা চাল আর লেবুর রস মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।

 

হালিম ঘন হয়ে হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার নবাবি চিকেন হালিম। পরিবেশনের সময় হালিমের উপর ভাজা পেঁয়াজ, শসা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লেবুর টুকরো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com