মাছ রান্না করার সময় কখনোই বেশি ভাজা বা বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়। হালকা ভেজে তুলে নিয়ে মাছ রান্না করুন তাতেই মাছের পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে। দেখে নিন দই কাতলার রেসিপি।
উপকরণ: কাতলা মাছ, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ, টক দই, সরিষার তেল, চিনি, লবন, এলাচ, দারুচিনি লবঙ্গ, হলুদ গুঁড়া।
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে টক দই পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করতে হবে। মাছ গুলো সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। তেল গরম হলে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ দিতে হবে। ভালো করে ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে টক দই এর মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। অল্প একটু মিষ্টি এবং স্বাদমতো লবন দিয়ে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘দই কাতলা’। ভাত, পোলাও কিংবা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে জমে যাবে ‘দই কাতলা’।
আগামীতে সুষ্ঠু ও অংশগ্রহণমূলক নির্বাচন হবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
আওয়ামী লীগ বন্দুকের জোরে ক্ষমতায় আসে না : নানক
নির্বাচনী প্রতিশ্রুতি বাস্তবায়ন দাবিতে লক্ষ্মীপুরে ঐক্য পরিষদের গণ অনশন
ইসলামপুরে যুবলীগের প্রাথমিক সদস্য সংগ্রহ ও নবায়ন ফরম বিতরণ কার্যক্রমের উদ্বোধন
বাংলাদেশ ইউনিভার্সিটিতে দিনব্যাপী “বুদ্ধিমান উপলব্ধি ভিত্তিক প্রকল্প” উপস্থাপন প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত
বিদেশি পর্যবেক্ষক না এলেও নির্বাচন হবে : তথ্যমন্ত্রী
বাংলাদেশে বিনিয়োগে ভিয়েতনামের প্রতি রাষ্ট্রপতির আহ্বান
রাইস কুকারে মিলল দেড় কোটি টাকার সোনা
এখনও পানির নিচে রাজধানীর অনেক এলাকা
দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে বৃদ্ধা নিহত,আহত ২৫
অটোরিকশা চোর চক্রের মূলহোতা রাজু মন্ডল গ্রেফতার
টাইট জিনস পরলে শরীরের যত ক্ষতি