উপকরণ:
মাশরুম কুঁচি- ৩ চা চামচ, ডিম– ৩টি, পেঁয়াজ কুঁচি- ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, টমেটো কুঁচি- ২ চা চামচ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী,
বাটার অথবা তেল- ভাজার জন্য।

প্রণালি:

প্রথমে একটি বড় পাত্রে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, সামান্য জিরা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুঁচি মিশিয়ে নিন।

এবার চুলা জ্বালিয়ে একটি প্যানে বাটার বা তেল গরম করতে দিন। চুলার আঁচ মাঝারী রাখবেন।

তারপর এতে মাশরুম কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচামরিচ কুঁচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে টমেটো কুঁচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিন। তারপর গোলানো ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

ডিম ভাজির মতো করে পুরো প্যানে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন।

এরপর অমলেটটি সাবধানে উলটে দিন। দুইপাশ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

ব্যস, মজাদার মাশরুম মাসালা অমলেট বানানো হয়ে গেলো! সকালের নাস্তায় রুটি, পরোটা বা টোস্টের সাথে দারুণ মানিয়ে যাবে এটি। আর সাথে যদি থাকে গরম গরম মসলা চা, তাহলে তো নাস্তার টেবিল পুরোপুরি কমপ্লিট! বিকালের স্ন্যাকস হিসাবেও কিন্তু এই আইটেমটি সার্ভ করা যাবে। শুধু শুধু খেতেও কিন্তু ভালোই লাগবে।