সংগৃহীত ছবি

চিকেন বোটি কাবাব  রেসিপি

উপকরণ:

বোনলেস চিকেন-৫০০ গ্রাম,

গরম মশলা-১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

জিরে-১ চা চামচ,

হলুদ এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ, নুন-স্বাদ অনুযায়ী,

লেবু-১টা,

টক দই-১/২ কাপ,

রসুন বাটা-১/২ চা চামচ,

আদা বাটা-১/২ চা চামচ,

কাঁচা লঙ্কা বাটা-১/২ চা চামচ,

লাল ফুড কালার-সামান্য,

সাদা তেল-২ চা চামচ,

মাখন-১/২ চা চামচ

পদ্ধতি:বোনলেস চিকেনের সঙ্গে সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখুন। ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। উপর থেকে ২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে রাখুন। এর পর কাবাব স্টিকের মধ্যে চিকেনগুলো ভালো করে গেঁথে রাখুন। এর পর কড়াইতে সাদা তেল ও মাখন দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে কাবাব স্টিক দিয়ে দিন। এর পর দুপিঠ ভালো করে ভেজে নিন। লাল হয়ে গেলেএকটা বাটিতে জ্বলন্ত কাঠকয়লা দিয়ে দিন।