চিকেন পিনাট রোস্ট এর রেসিপি

চিকেন রোস্ট আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিয়ে বা অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট ছাড়া খাবার চলেই না। আজ দেখুন চিকেন পিনাট রোস্টের  রেসিপি।

সস এর জন্যঃ
উপকরণঃ
চিনা বাদাম হালাকা ভাজা – ১/৪ কাপ ১২-১৪ টি
কিশমিশ – ৭-৮টি
প্রান টমেটো সস – ২- ৩ টেবিল চামচ
প্রান টক দই- ১/২ কাপ
কেওড়া এসেন্স – ১/২ চা চামচ
গোলাপ জল – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

এই সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।
বাদাম একদম পুরোপুরি ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
বাদাম , কিশমিশ কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাল ব্লেন্ড হয় ।

চিকেন পিনাট এর জন্যঃ

উপকরণঃ
মুরগি – ৮০০ গ্রাম এর ২ টি
আদা বাটা ,রসুন বাটা – ২ চা চামচ
পেয়াজ বাটা – ১ ১/২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা – ১ চাচামচের একটু কম
ধনিয়া বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
ঘি – ২ টেবিল চামচ
তেল – পরিমান মতো
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
জয়ফল + জয়েত্রি বাটা – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক । তবে এখানে ব্যাবহার করা হয়নি )
দুধ – ৩/৪কাপ (৪ ভাগের ৩ ভাগ )
এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি প্রতিটি ২-৩ টি

প্রনালিঃ

মাংস ভাল করে ধুয়ে কাটাচামচ দিয়ে কেচে নিন ।
আদা , রসুন , পেয়াজ , জিরা ,ধনিয়া , লবন ও লেবুর রস অল্প অল্প করে দিয়ে চিকেন ৩০- ৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন ।

মেরিনেট করার সময় বেশি মশলা দিবেন না তাহলে ভাজার সময় তেল পুড়ে চিকেন নস্ট হয়ে যাবে ।
ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে সব পিসগুলো ভাল করে ভেজে তুলুন ।

বেরেস্তা দেশি ছোট ছোট পেয়াজ দিয়ে করলে ভাল হয় মচমচা হয় ।
এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে পেয়াজ মচমচা করে ভেজে তুলুন ।

পেয়াজ অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।
পেয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলেই নামাবেন । নামানোর পরে বাদামি কালার হয়ে যাবে ।

এবার প্যানে বাকি ঘি, সামান্য তেল ও এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি দিয়ে দিন ।
সাথে সব মশলা পরিমান মতো দিয়ে ভাজা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
মশলা সাধারণত ১ চা চামচ করে দিলেই হয় তবে আপনি বেশি কম করে নিতে পারেন ।

হালকা কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে রোস্টের জন্য তৈরি সস , দুধ ও পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন ।
পানি সামান্য পরিমানে লাগে । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন ।
নামানোর আগে ২ চা চমচ মতো সস , চিনি , সামান্য ঘি ও ভাজা পেয়াজের অর্ধেক দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ।
ঝোল মাখা মাখা করে নামাবেন ।

 

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» ফুলপুরে বিশিষ্ট ব্যবসায়ী ফজলুল হকের দাফন সম্পন্ন

» প্রসূতির সিজারের ছবি ফেসবুকে লক্ষীপুরে চরম অসন্তোষ

» লক্ষ্মীপুরে চাঁদার দাবীতে প্রবাসীর বাড়িতে হামলা, আহত ৮, 

» রূপগঞ্জে বাল্য বিয়ে পন্ড করলেন এ্যাসিল্যান্ড আফিফা খাঁন

» মাস্ক ছাড়া রাস্তায় বের হলেই আইনানুগ ব্যবস্থা

» ঝালকাঠিতে আম্ফানে বিধ্বস্ত ঘর-বাড়ি নির্মাণে সেনাবাহিনী

» ৬ কোটি মানুষকে ত্রাণ সহায়তা দিয়েছে সরকার

» বিকেল ৪টার মধ্যে বন্ধ করতে হবে দোকান-শপিংমল

» করোনা পরিস্থিতি বজায় থাকলে প্রাথমিকে ঘরে বসেই পরীক্ষা

» করোনা কালীন অসহায় মানুষের পাশে মানবতার ফেরিওয়ালা হয়ে আইনজীবীদের নেত্রী যুথী

 

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

চিকেন পিনাট রোস্ট এর রেসিপি

চিকেন রোস্ট আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিয়ে বা অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট ছাড়া খাবার চলেই না। আজ দেখুন চিকেন পিনাট রোস্টের  রেসিপি।

সস এর জন্যঃ
উপকরণঃ
চিনা বাদাম হালাকা ভাজা – ১/৪ কাপ ১২-১৪ টি
কিশমিশ – ৭-৮টি
প্রান টমেটো সস – ২- ৩ টেবিল চামচ
প্রান টক দই- ১/২ কাপ
কেওড়া এসেন্স – ১/২ চা চামচ
গোলাপ জল – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

এই সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।
বাদাম একদম পুরোপুরি ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
বাদাম , কিশমিশ কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাল ব্লেন্ড হয় ।

চিকেন পিনাট এর জন্যঃ

উপকরণঃ
মুরগি – ৮০০ গ্রাম এর ২ টি
আদা বাটা ,রসুন বাটা – ২ চা চামচ
পেয়াজ বাটা – ১ ১/২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা – ১ চাচামচের একটু কম
ধনিয়া বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
ঘি – ২ টেবিল চামচ
তেল – পরিমান মতো
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
জয়ফল + জয়েত্রি বাটা – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক । তবে এখানে ব্যাবহার করা হয়নি )
দুধ – ৩/৪কাপ (৪ ভাগের ৩ ভাগ )
এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি প্রতিটি ২-৩ টি

প্রনালিঃ

মাংস ভাল করে ধুয়ে কাটাচামচ দিয়ে কেচে নিন ।
আদা , রসুন , পেয়াজ , জিরা ,ধনিয়া , লবন ও লেবুর রস অল্প অল্প করে দিয়ে চিকেন ৩০- ৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন ।

মেরিনেট করার সময় বেশি মশলা দিবেন না তাহলে ভাজার সময় তেল পুড়ে চিকেন নস্ট হয়ে যাবে ।
ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে সব পিসগুলো ভাল করে ভেজে তুলুন ।

বেরেস্তা দেশি ছোট ছোট পেয়াজ দিয়ে করলে ভাল হয় মচমচা হয় ।
এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে পেয়াজ মচমচা করে ভেজে তুলুন ।

পেয়াজ অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।
পেয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলেই নামাবেন । নামানোর পরে বাদামি কালার হয়ে যাবে ।

এবার প্যানে বাকি ঘি, সামান্য তেল ও এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি দিয়ে দিন ।
সাথে সব মশলা পরিমান মতো দিয়ে ভাজা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
মশলা সাধারণত ১ চা চামচ করে দিলেই হয় তবে আপনি বেশি কম করে নিতে পারেন ।

হালকা কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে রোস্টের জন্য তৈরি সস , দুধ ও পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন ।
পানি সামান্য পরিমানে লাগে । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন ।
নামানোর আগে ২ চা চমচ মতো সস , চিনি , সামান্য ঘি ও ভাজা পেয়াজের অর্ধেক দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ।
ঝোল মাখা মাখা করে নামাবেন ।

 

Facebook Comments
Share Button

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



 

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com