শাহী মাটন রান মাসাল্লাম

উপকরন

  • হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
  •  পেঁপের পেস্ট ১৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা ৫০ গ্রাম
  • রসুন বাটা ৫০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ ভেরেস্তা ১৫০ গ্রাম
  • দই ৮০  গ্রাম
  • শুকনো মরিচের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • হলুদের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  • স্পেশাল গরম মসালা ১ চ চামচ
  • জিরার গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়ো আধা চা চামচ
  • জাইফলের গুড়ো আধা চা চামচ
  • কিশমিশ ও বাদামের পেস্ট ১ চা চামচ
  • কেসু ২০ গ্রাম
  • ঘি ২ চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • আমন্ড বাটা ১ চা চামচ
  • মাওয়া ৩০ মিলিগ্রাম
  • ক্রিম ৩০ গ্রাম
  • তেল পরিমান মত
  • লবন ও পানি পরিমান মত

প্রণালী

প্রথমে হাড় সহ মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে পেপে বাটা, পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, লাল মরিচের গুড়ো, হলুদের গুড়ো, ধনে, জিরা, গরম মসলা , জাইফল, গুল্মরিচের গুড়ো সহ বাকি মসলা দিয়ে মেখে কমপক্ষে ১০/১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। , অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে খাসির মাংস এর রান ২ পাশে ভাল করে ৭/৮ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজার পরে তাতে ৪ কাপ গরম পানি দিন। পরে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে খাসির মাংস নরম না হউয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খাসির রান নরম হয়ে গেলে তাতে বাকি পেঁপের পেস্ট , ক্রিম, কিশমিশ, কেসু, আল্মন্ড বাটা, মাওয়া, চিনি, লবন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর লবন দেখে নামিয়ে নিন। সবশেষে অন্য পাত্রে খাসির রান গুলো দিয়ে এলুমিনিয়াম পেপার দিয়ে ৪০ মিনিট  ঢেকে রেখে দিন। তারপর বাদামি কালার হলে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও অথবা পরাটা দিয়ে।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» রাজশাহীতে ফেনসিডিলসহ ৪ শীর্ষ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার

» শহীদ আসাদ দিবসে ছাত্রলীগের শ্রদ্ধা

» একেএম আজিজ লক্ষ্মীপুরের শ্রেষ্ঠ ওসি

» গোপালগঞ্জ বশেমুরবিপ্রবিতে শিক্ষকদের লাঞ্ছনা, নিগ্রহ ও হুমকির প্রতিবাদে শিক্ষকদের মানববন্ধন

» গোপালগঞ্জে জেলা প্রশাসনের সব অফিস ২ ঘণ্টা কর্মচারী বিহীন

» গোপালগঞ্জ বশেমুরবিপ্রবি ইটিই বিভাগের শিক্ষার্থীদের আমরণ অনশন : দুই শিক্ষার্থী অসুস্থ

» মনঃকষ্টে কাদের

» সিটি নির্বাচনে যুক্তরাষ্ট্রের পর্যবেক্ষক থাকবে : মিলার

» অসামাজিক কার্যকলাপের অভিযোগে নারীসহ আটক ৮

» মুজিববর্ষ নিয়ে কটূক্তি, সাবেক মেয়র গ্রেফতার

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

শাহী মাটন রান মাসাল্লাম

উপকরন

  • হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
  •  পেঁপের পেস্ট ১৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা ৫০ গ্রাম
  • রসুন বাটা ৫০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ ভেরেস্তা ১৫০ গ্রাম
  • দই ৮০  গ্রাম
  • শুকনো মরিচের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • হলুদের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  • স্পেশাল গরম মসালা ১ চ চামচ
  • জিরার গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়ো আধা চা চামচ
  • জাইফলের গুড়ো আধা চা চামচ
  • কিশমিশ ও বাদামের পেস্ট ১ চা চামচ
  • কেসু ২০ গ্রাম
  • ঘি ২ চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • আমন্ড বাটা ১ চা চামচ
  • মাওয়া ৩০ মিলিগ্রাম
  • ক্রিম ৩০ গ্রাম
  • তেল পরিমান মত
  • লবন ও পানি পরিমান মত

প্রণালী

প্রথমে হাড় সহ মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে পেপে বাটা, পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, লাল মরিচের গুড়ো, হলুদের গুড়ো, ধনে, জিরা, গরম মসলা , জাইফল, গুল্মরিচের গুড়ো সহ বাকি মসলা দিয়ে মেখে কমপক্ষে ১০/১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। , অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে খাসির মাংস এর রান ২ পাশে ভাল করে ৭/৮ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজার পরে তাতে ৪ কাপ গরম পানি দিন। পরে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে খাসির মাংস নরম না হউয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খাসির রান নরম হয়ে গেলে তাতে বাকি পেঁপের পেস্ট , ক্রিম, কিশমিশ, কেসু, আল্মন্ড বাটা, মাওয়া, চিনি, লবন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর লবন দেখে নামিয়ে নিন। সবশেষে অন্য পাত্রে খাসির রান গুলো দিয়ে এলুমিনিয়াম পেপার দিয়ে ৪০ মিনিট  ঢেকে রেখে দিন। তারপর বাদামি কালার হলে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও অথবা পরাটা দিয়ে।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com