শাহী মাটন রান মাসাল্লাম

উপকরন

  • হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
  •  পেঁপের পেস্ট ১৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা ৫০ গ্রাম
  • রসুন বাটা ৫০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ ভেরেস্তা ১৫০ গ্রাম
  • দই ৮০  গ্রাম
  • শুকনো মরিচের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • হলুদের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  • স্পেশাল গরম মসালা ১ চ চামচ
  • জিরার গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়ো আধা চা চামচ
  • জাইফলের গুড়ো আধা চা চামচ
  • কিশমিশ ও বাদামের পেস্ট ১ চা চামচ
  • কেসু ২০ গ্রাম
  • ঘি ২ চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • আমন্ড বাটা ১ চা চামচ
  • মাওয়া ৩০ মিলিগ্রাম
  • ক্রিম ৩০ গ্রাম
  • তেল পরিমান মত
  • লবন ও পানি পরিমান মত

প্রণালী

প্রথমে হাড় সহ মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে পেপে বাটা, পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, লাল মরিচের গুড়ো, হলুদের গুড়ো, ধনে, জিরা, গরম মসলা , জাইফল, গুল্মরিচের গুড়ো সহ বাকি মসলা দিয়ে মেখে কমপক্ষে ১০/১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। , অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে খাসির মাংস এর রান ২ পাশে ভাল করে ৭/৮ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজার পরে তাতে ৪ কাপ গরম পানি দিন। পরে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে খাসির মাংস নরম না হউয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খাসির রান নরম হয়ে গেলে তাতে বাকি পেঁপের পেস্ট , ক্রিম, কিশমিশ, কেসু, আল্মন্ড বাটা, মাওয়া, চিনি, লবন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর লবন দেখে নামিয়ে নিন। সবশেষে অন্য পাত্রে খাসির রান গুলো দিয়ে এলুমিনিয়াম পেপার দিয়ে ৪০ মিনিট  ঢেকে রেখে দিন। তারপর বাদামি কালার হলে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও অথবা পরাটা দিয়ে।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» আল্লাহর ৯৯ নাম সংবলিত স্তম্ভ মোহাম্মদপুরে

» ওয়ার্ডে ওয়ার্ডে ভোট প্রস্তুতি

» ৩৪ জনের ছাত্রত্ব বাতিল ও কোষাধ্যক্ষ অপসারণে ভিপির আবেদন

» ফুসফুসের অবস্থা কেমন? জানিয়ে দেবে অ্যাপ!

» মেয়েরা যে ৭ জিনিস সবসময় ব্যাগে রাখবেন

» কিছু হলেই অ্যান্টিবায়োটিক, ডেকে আনছেন বিপদ

» আবারও ভিডিওতে খোলামেলা পুনম পাণ্ডে

» কুমিল্লায় বিপুল পরিমাণ অস্ত্রসহ গ্রেফতার ৪

» বিতর্কিত কর্মকাণ্ডে জড়িত নেতাকর্মীদের ওপর ক্ষুব্ধ শেখ হাসিনা

» চট্টগ্রামে প্রতিপক্ষের ছুরিকাঘাতে যুবক নিহত

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

শাহী মাটন রান মাসাল্লাম

উপকরন

  • হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
  •  পেঁপের পেস্ট ১৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা ৫০ গ্রাম
  • রসুন বাটা ৫০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ ভেরেস্তা ১৫০ গ্রাম
  • দই ৮০  গ্রাম
  • শুকনো মরিচের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • হলুদের গুড়ো ২০ গ্রাম
  • ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  • স্পেশাল গরম মসালা ১ চ চামচ
  • জিরার গুড়ো ১/২ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুড়ো আধা চা চামচ
  • জাইফলের গুড়ো আধা চা চামচ
  • কিশমিশ ও বাদামের পেস্ট ১ চা চামচ
  • কেসু ২০ গ্রাম
  • ঘি ২ চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • আমন্ড বাটা ১ চা চামচ
  • মাওয়া ৩০ মিলিগ্রাম
  • ক্রিম ৩০ গ্রাম
  • তেল পরিমান মত
  • লবন ও পানি পরিমান মত

প্রণালী

প্রথমে হাড় সহ মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে পেপে বাটা, পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, লাল মরিচের গুড়ো, হলুদের গুড়ো, ধনে, জিরা, গরম মসলা , জাইফল, গুল্মরিচের গুড়ো সহ বাকি মসলা দিয়ে মেখে কমপক্ষে ১০/১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। , অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে খাসির মাংস এর রান ২ পাশে ভাল করে ৭/৮ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজার পরে তাতে ৪ কাপ গরম পানি দিন। পরে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে খাসির মাংস নরম না হউয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খাসির রান নরম হয়ে গেলে তাতে বাকি পেঁপের পেস্ট , ক্রিম, কিশমিশ, কেসু, আল্মন্ড বাটা, মাওয়া, চিনি, লবন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর লবন দেখে নামিয়ে নিন। সবশেষে অন্য পাত্রে খাসির রান গুলো দিয়ে এলুমিনিয়াম পেপার দিয়ে ৪০ মিনিট  ঢেকে রেখে দিন। তারপর বাদামি কালার হলে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও অথবা পরাটা দিয়ে।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Design & Developed BY ThemesBazar.Com