ভুনা চিংড়ি রেসিপি

মাছে-ভাতে বাঙালির পাত সাজবে, অথচ তাতে চিংড়ির পদ থাকবে না, তা আবার হয় না কি! সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়েই ভুনা চিংড়ি বানিয়ে ফেলা সম্ভব। এবার জেনে নিন ভুনা চিংড়ি রান্নার কৌশল।

উপকরণ

বাগদা চিংড়ি: চারটি (মাঝারি আকারের)

সরিষার তেল: ৪ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ

জিরা গুঁড়া: আধা চা চামচ

ধনে গুঁড়া: আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া: স্বাদ অনুযায়ী

পেঁয়াজবাটা: ২ টেবিল চামচ

আদাবাটা: এক টেবিল চামচ

রসুন বাটা: এক টেবিল চামচ

পোস্তবাটা: এক চা চামচ

ধনেপাতা কুচি: এক টেবিল চামচ

গরম মশলার গুঁড়া: আধা চা চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

কাঁচামরিচ: স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাথা আলাদা করা চিংড়ি ছেড়ে ভালো করে ভেজে নিন। অনেকেই চিংড়ির আইশ ছাড়ান না রান্নার সময়। তবে আইশ ছাড়ালে মশলা সরাসরি চিংড়ির গায়ে ঢুকে স্বাদ বাড়াবে। ভাজা হলে এই তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর এতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিন। একটি পাত্রে সব রকমের গুঁড়ামশলা মিশিয়ে পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এই পেস্ট মশলাগুলোর মধ্যে ছেড়ে দিন। ভালো করে মশলা কষাতে হবে। কষানো শেষ হলে মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করবে। এবার তাতে স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা ও চিংড়ি যোগ দিয়ে দিন। তেল-মশলার সঙ্গে চিংড়ি ভালো করে কষানো হলে পোস্তবাটা দিতে হবে। অল্প নেড়ে চাপা দিয়ে দিন। ফুটে গেলে গরম মশলার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।

ঢাকাটাইমস

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» রাতে ঘরে ফেরার পথে যুবককে কুপিয়ে হত্যা

» রাজপথে তৎপর পুলিশ

» হটলাইনে কল করলে ঘরে পৌঁছে যাবে খাবার

» রাজধানীবাসীকে ঘরে রাখতে কঠোর হচ্ছে ডিএমপি

» ফ্রি নাচ শেখাচ্ছেন মাধুরী

» রাজশাহী কারাগারে দ্বিগুণের বেশি বন্দি, বাড়ছে দুশ্চিন্তা

» সংসদ টিভিতে প্রাথমিকের ক্লাস শুরু ৫ এপ্রিল

» বাড়ি ভাড়া নেবেন না তাসকিন

» ফিলিপাইনে লকডাউন না মানলে গুলি করে হত্যার নির্দেশ

» নওগাঁয় পৃথক ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ২ জন নিহত

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

ভুনা চিংড়ি রেসিপি

মাছে-ভাতে বাঙালির পাত সাজবে, অথচ তাতে চিংড়ির পদ থাকবে না, তা আবার হয় না কি! সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়েই ভুনা চিংড়ি বানিয়ে ফেলা সম্ভব। এবার জেনে নিন ভুনা চিংড়ি রান্নার কৌশল।

উপকরণ

বাগদা চিংড়ি: চারটি (মাঝারি আকারের)

সরিষার তেল: ৪ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ

জিরা গুঁড়া: আধা চা চামচ

ধনে গুঁড়া: আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া: স্বাদ অনুযায়ী

পেঁয়াজবাটা: ২ টেবিল চামচ

আদাবাটা: এক টেবিল চামচ

রসুন বাটা: এক টেবিল চামচ

পোস্তবাটা: এক চা চামচ

ধনেপাতা কুচি: এক টেবিল চামচ

গরম মশলার গুঁড়া: আধা চা চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

কাঁচামরিচ: স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাথা আলাদা করা চিংড়ি ছেড়ে ভালো করে ভেজে নিন। অনেকেই চিংড়ির আইশ ছাড়ান না রান্নার সময়। তবে আইশ ছাড়ালে মশলা সরাসরি চিংড়ির গায়ে ঢুকে স্বাদ বাড়াবে। ভাজা হলে এই তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর এতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিন। একটি পাত্রে সব রকমের গুঁড়ামশলা মিশিয়ে পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এই পেস্ট মশলাগুলোর মধ্যে ছেড়ে দিন। ভালো করে মশলা কষাতে হবে। কষানো শেষ হলে মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করবে। এবার তাতে স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা ও চিংড়ি যোগ দিয়ে দিন। তেল-মশলার সঙ্গে চিংড়ি ভালো করে কষানো হলে পোস্তবাটা দিতে হবে। অল্প নেড়ে চাপা দিয়ে দিন। ফুটে গেলে গরম মশলার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।

ঢাকাটাইমস

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, সাবেক ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

১১২৫ পূর্ব মনিপুর , মিরপুর -২ ঢাকা -১২১৬

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com