চিকেন পিনাট রোস্ট এর রেসিপি

চিকেন রোস্ট আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিয়ে বা অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট ছাড়া খাবার চলেই না। আজ দেখুন চিকেন পিনাট রোস্টের  রেসিপি।

সস এর জন্যঃ
উপকরণঃ
চিনা বাদাম হালাকা ভাজা – ১/৪ কাপ ১২-১৪ টি
কিশমিশ – ৭-৮টি
প্রান টমেটো সস – ২- ৩ টেবিল চামচ
প্রান টক দই- ১/২ কাপ
কেওড়া এসেন্স – ১/২ চা চামচ
গোলাপ জল – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

এই সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।
বাদাম একদম পুরোপুরি ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
বাদাম , কিশমিশ কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাল ব্লেন্ড হয় ।

চিকেন পিনাট এর জন্যঃ

উপকরণঃ
মুরগি – ৮০০ গ্রাম এর ২ টি
আদা বাটা ,রসুন বাটা – ২ চা চামচ
পেয়াজ বাটা – ১ ১/২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা – ১ চাচামচের একটু কম
ধনিয়া বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
ঘি – ২ টেবিল চামচ
তেল – পরিমান মতো
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
জয়ফল + জয়েত্রি বাটা – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক । তবে এখানে ব্যাবহার করা হয়নি )
দুধ – ৩/৪কাপ (৪ ভাগের ৩ ভাগ )
এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি প্রতিটি ২-৩ টি

প্রনালিঃ

মাংস ভাল করে ধুয়ে কাটাচামচ দিয়ে কেচে নিন ।
আদা , রসুন , পেয়াজ , জিরা ,ধনিয়া , লবন ও লেবুর রস অল্প অল্প করে দিয়ে চিকেন ৩০- ৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন ।

মেরিনেট করার সময় বেশি মশলা দিবেন না তাহলে ভাজার সময় তেল পুড়ে চিকেন নস্ট হয়ে যাবে ।
ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে সব পিসগুলো ভাল করে ভেজে তুলুন ।

বেরেস্তা দেশি ছোট ছোট পেয়াজ দিয়ে করলে ভাল হয় মচমচা হয় ।
এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে পেয়াজ মচমচা করে ভেজে তুলুন ।

পেয়াজ অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।
পেয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলেই নামাবেন । নামানোর পরে বাদামি কালার হয়ে যাবে ।

এবার প্যানে বাকি ঘি, সামান্য তেল ও এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি দিয়ে দিন ।
সাথে সব মশলা পরিমান মতো দিয়ে ভাজা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
মশলা সাধারণত ১ চা চামচ করে দিলেই হয় তবে আপনি বেশি কম করে নিতে পারেন ।

হালকা কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে রোস্টের জন্য তৈরি সস , দুধ ও পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন ।
পানি সামান্য পরিমানে লাগে । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন ।
নামানোর আগে ২ চা চমচ মতো সস , চিনি , সামান্য ঘি ও ভাজা পেয়াজের অর্ধেক দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ।
ঝোল মাখা মাখা করে নামাবেন ।

 

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» বখাটে যুবকদের মোটরসাইকেলে পুলিশি হর্ণ -আতঙ্কে পথচারীরা

» কৃষকদের লোকসান মিল মালিকেরা লাভবান

» চুয়েট স্টাফ এসোসিয়েশনের সাধারণ সভা ও ইফতার মাহফিল সম্পন্ন

» হালদায় অভিযান চালিয়ে জব্দ করা মিটার জালে আগুন

» মণিরামপুরে দাফনের এক মাস পর কবর থেকে তোলা হলো গৃহবধূর লাশ

» চালু হচ্ছে বেকার ভাতা!

» শেষ ওয়ানডেতে টস হেরে ফিল্ডিংয়ে পাকিস্তান

» নূর হোসেনের বিরুদ্ধে সাক্ষী দিতে আদালতে যায়নি কেউ

» শেখ হাসিনা আরামকে হারাম করে দেশের কল্যাণে কাজ করে যাচ্ছেন

» গৌরনদীতে প্রবাসী স্বামীর কাছে স্ত্রীর নগ্ন ছবি পাঠিয়ে যুবক ধরা

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

চিকেন পিনাট রোস্ট এর রেসিপি

চিকেন রোস্ট আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিয়ে বা অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট ছাড়া খাবার চলেই না। আজ দেখুন চিকেন পিনাট রোস্টের  রেসিপি।

সস এর জন্যঃ
উপকরণঃ
চিনা বাদাম হালাকা ভাজা – ১/৪ কাপ ১২-১৪ টি
কিশমিশ – ৭-৮টি
প্রান টমেটো সস – ২- ৩ টেবিল চামচ
প্রান টক দই- ১/২ কাপ
কেওড়া এসেন্স – ১/২ চা চামচ
গোলাপ জল – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

এই সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।
বাদাম একদম পুরোপুরি ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
বাদাম , কিশমিশ কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাল ব্লেন্ড হয় ।

চিকেন পিনাট এর জন্যঃ

উপকরণঃ
মুরগি – ৮০০ গ্রাম এর ২ টি
আদা বাটা ,রসুন বাটা – ২ চা চামচ
পেয়াজ বাটা – ১ ১/২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা – ১ চাচামচের একটু কম
ধনিয়া বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
ঘি – ২ টেবিল চামচ
তেল – পরিমান মতো
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
জয়ফল + জয়েত্রি বাটা – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক । তবে এখানে ব্যাবহার করা হয়নি )
দুধ – ৩/৪কাপ (৪ ভাগের ৩ ভাগ )
এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি প্রতিটি ২-৩ টি

প্রনালিঃ

মাংস ভাল করে ধুয়ে কাটাচামচ দিয়ে কেচে নিন ।
আদা , রসুন , পেয়াজ , জিরা ,ধনিয়া , লবন ও লেবুর রস অল্প অল্প করে দিয়ে চিকেন ৩০- ৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন ।

মেরিনেট করার সময় বেশি মশলা দিবেন না তাহলে ভাজার সময় তেল পুড়ে চিকেন নস্ট হয়ে যাবে ।
ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে সব পিসগুলো ভাল করে ভেজে তুলুন ।

বেরেস্তা দেশি ছোট ছোট পেয়াজ দিয়ে করলে ভাল হয় মচমচা হয় ।
এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে পেয়াজ মচমচা করে ভেজে তুলুন ।

পেয়াজ অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।
পেয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলেই নামাবেন । নামানোর পরে বাদামি কালার হয়ে যাবে ।

এবার প্যানে বাকি ঘি, সামান্য তেল ও এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি দিয়ে দিন ।
সাথে সব মশলা পরিমান মতো দিয়ে ভাজা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
মশলা সাধারণত ১ চা চামচ করে দিলেই হয় তবে আপনি বেশি কম করে নিতে পারেন ।

হালকা কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে রোস্টের জন্য তৈরি সস , দুধ ও পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন ।
পানি সামান্য পরিমানে লাগে । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ।

চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন ।
নামানোর আগে ২ চা চমচ মতো সস , চিনি , সামান্য ঘি ও ভাজা পেয়াজের অর্ধেক দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ।
ঝোল মাখা মাখা করে নামাবেন ।

 

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Design & Developed BY ThemesBazar.Com