চিকেন কোফতা কারির রেসিপি

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. মুরগির কিমা ১ কাপ
২. আদা বাটা ১\৪ চা চামচ
৩. গরম মসলা পাউডার ১/৪ চা চামচ
৪. পেঁয়াজ কিমা ১ টেবিল চামচ
৫. কাঁচামরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
৬. পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ
৭. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৮. ডিম অর্ধেক
৯. লবন পরিমাণ মতো

১০. গ্রেভির জন্য যা যা লাগবে:
১১. তেল ২ টেবিল চামচ
১২. ঘি ১ টেবিল চামচ
১৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
১৪. টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ
১৫. টকদই ২ টেবিল চামচ
১৬. কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
১৭. আদা পেস্ট ১ চা চামচ

১৮. রসুন পেস্ট ১\৪ চা চামচ
২৯. মরিচ গুঁড়া ১\২ চা চামচ
৩০. জিরা গুঁড়া ১\৪ চা চামচ
৩১. গরম মসলা পাউডার ১/৪ চা চামচ
৩২. পোস্তদানা বাটা ১\২ চা চামচ
৩৩. তেজপাতা ২ টি
৩৪. লবন পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রনালী : 

মুরগির বুকের মাংস মিহি করে কিমা করে নিন।হাড় বা তেল ছাড়া যে কোন ধরণের মাংসই আপনি ব্যবহার করতে পারেন কিমার জন্য । তারপর ব্লেন্ডারে কোফতার সব উপকরণগুলো পেস্ট করে নিন, পানি মিশাবেন না । ব্লেন্ড হয়ে গেলে ভালো করে মেখে আপনার পছন্দমতো আকারের বল বানিয়ে নিন গোল গোল করে।এরপর চুলায় তেল গরম করে বলগুলো অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে নিন।খুব বেশি কড়া করে ভাজবেন না । হয়ে গেলে নামিয়ে একটা প্লেটে তুলে রাখুন । অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গ্রেভির জন্য আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, পোস্তদানা বাটা, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, কিশমিশ দিয়ে লালচে করে ভেজে ভালো করে কষিয়ে নিন অল্প আচে।তারপর এতে গোল করা কোফতা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন । ৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে হাফ কাফ পানি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন অল্প আঁচে।তেল ভেসে আসলে উপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন । হয়ে গেলো মজার স্বাদের চিকেন কোফতাকাতি।এবারে ইচ্ছেমত ভাত, পোলাও, পরোটা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» এমপি রতনের আশীর্বাদ: ধর্মপাশার মোবারকের হাতে আলাদিনের চেরাগ

» রাজধানীর গাছ ব্যানার বিজ্ঞাপনের পেরেকে ক্ষত বিক্ষত

» বিএনপির রাজনীতি পেঁয়াজের মধ্যে আশ্রয় নিয়েছে: ড. হাছান মাহমুদ

» বাড়ি ক্রয় থেকে ম্যানেজমেন্ট পরামর্শ দিচ্ছে ‘নেক্সট ড্রিম এলএলসি’

» কমার্স কলেজের সামনে কাভার্ড ভ্যানচাপায় শিশুর মৃত্যু

» জরিমানা নয়, সড়কে শৃঙ্খলা ফিরিয়ে আনাই প্রধান উদ্দেশ্য : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী

» ট্রেনে ভয়াবহ আগুন!

» ৩টি পিস্তলসহ মাদক বিক্রেতা আটক

» আমির খানের মেয়ের খোলামেলা ছবি নিয়ে তোলপাড় মিডিয়া

» অন্ধ্রপ্রদেশ-ওড়িষ্যায় ধেয়ে আসছে ঘূর্ণিঝড় নাকরি

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

চিকেন কোফতা কারির রেসিপি

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. মুরগির কিমা ১ কাপ
২. আদা বাটা ১\৪ চা চামচ
৩. গরম মসলা পাউডার ১/৪ চা চামচ
৪. পেঁয়াজ কিমা ১ টেবিল চামচ
৫. কাঁচামরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
৬. পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ
৭. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৮. ডিম অর্ধেক
৯. লবন পরিমাণ মতো

১০. গ্রেভির জন্য যা যা লাগবে:
১১. তেল ২ টেবিল চামচ
১২. ঘি ১ টেবিল চামচ
১৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
১৪. টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ
১৫. টকদই ২ টেবিল চামচ
১৬. কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
১৭. আদা পেস্ট ১ চা চামচ

১৮. রসুন পেস্ট ১\৪ চা চামচ
২৯. মরিচ গুঁড়া ১\২ চা চামচ
৩০. জিরা গুঁড়া ১\৪ চা চামচ
৩১. গরম মসলা পাউডার ১/৪ চা চামচ
৩২. পোস্তদানা বাটা ১\২ চা চামচ
৩৩. তেজপাতা ২ টি
৩৪. লবন পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রনালী : 

মুরগির বুকের মাংস মিহি করে কিমা করে নিন।হাড় বা তেল ছাড়া যে কোন ধরণের মাংসই আপনি ব্যবহার করতে পারেন কিমার জন্য । তারপর ব্লেন্ডারে কোফতার সব উপকরণগুলো পেস্ট করে নিন, পানি মিশাবেন না । ব্লেন্ড হয়ে গেলে ভালো করে মেখে আপনার পছন্দমতো আকারের বল বানিয়ে নিন গোল গোল করে।এরপর চুলায় তেল গরম করে বলগুলো অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে নিন।খুব বেশি কড়া করে ভাজবেন না । হয়ে গেলে নামিয়ে একটা প্লেটে তুলে রাখুন । অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গ্রেভির জন্য আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, পোস্তদানা বাটা, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, কিশমিশ দিয়ে লালচে করে ভেজে ভালো করে কষিয়ে নিন অল্প আচে।তারপর এতে গোল করা কোফতা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন । ৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে হাফ কাফ পানি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন অল্প আঁচে।তেল ভেসে আসলে উপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন । হয়ে গেলো মজার স্বাদের চিকেন কোফতাকাতি।এবারে ইচ্ছেমত ভাত, পোলাও, পরোটা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন, উপশিক্ষা বিষয়ক সম্পাদক বাংলাদেশ ছাত্রলীগ কেন্দ্রীয় নির্বাহী সংসদ।

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

বিশেষ প্রতিনিধি:মাকসুদা লিসা

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com