চিংড়ির সুস্বাদু কোফতা বিরিয়ানির রেসিপি

উপকরণ

কোফতার জন্য: চিংড়ি মাছ আধা কেজি। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।

কোফতার গ্রেইভির জন্য: টমেটো ২টি বড় আকারের (কুচি করা)। পেঁয়াজকুচি ১/৩ কাপ। টক দই আধা কাপ। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। শুকনামরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ। ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। চিনি স্বাদ মতো।

পোলাওয়ের জন্য: পোলাওয়ের ২ কাপ। এছাড়াও লাগবে আন্দাজ মতো পেঁয়াজ-বেরেস্তা, তেল ও কাঁচামরিচ।

পদ্ধতি

চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে বেটে কোফতার বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটা দিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে, ডুবো তেলে ভেজে নিন।

এবার গ্রেইভির জন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে টমেটোকুচি দিন। একটু নেড়েচেড়ে আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন। তারপর টক দই ফেটিয়ে দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর ওয়েস্টার সস আর টমেটোসস দিন। তেল ভেসে উঠলে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার সসপ্যানে সামান্য তেল গরম করে চাল ভেজে নিন।

এখন পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। চাল ও পানি সমান হলে, রান্না করা কোফতাটা দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন। মিনিট দশেক পর কিছু বেরেস্তা আর কাঁচামরিচ উপরে ছড়িয়ে দমে রেখে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» ” আমার নাম মানুষ “

» ফুলপুর পৌরসভায় ৯দিন যাবৎ সকল কার্যক্রম বন্ধ, দূর্ভোগে পৌরবাসী

» বাড্ডায় রেনুকে পিটিয়ে হত্যার প্রতিবাদ ও বিচার দাবিতে তিতুমীরে মানববন্ধন

» আদালতে মিন্নির দু’টিআবেদন নামঞ্জুর

» জাতির বিবেকের কাছে নুজহাত চৌধুরীর প্রশ্ন

» কাবা শরিফের গিলাফ উঁচু করার রহস্য

» ২০ তিমির জীবন বাঁচালো পর্যটকরা (ভিডিও)

» ব্যারিস্টার সুমনের বিরুদ্ধে মামলা

» ছেলেধরা গুজবের নেপথ্যে কুচক্রী মহল : ডিবি

» মাদারীপুরে মানসিক ভারসাম্যহীন নারীকে ছেলেধরা সন্দেহে গাছে বেঁধে নির্যাতন

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

চিংড়ির সুস্বাদু কোফতা বিরিয়ানির রেসিপি

উপকরণ

কোফতার জন্য: চিংড়ি মাছ আধা কেজি। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।

কোফতার গ্রেইভির জন্য: টমেটো ২টি বড় আকারের (কুচি করা)। পেঁয়াজকুচি ১/৩ কাপ। টক দই আধা কাপ। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। শুকনামরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ। ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। চিনি স্বাদ মতো।

পোলাওয়ের জন্য: পোলাওয়ের ২ কাপ। এছাড়াও লাগবে আন্দাজ মতো পেঁয়াজ-বেরেস্তা, তেল ও কাঁচামরিচ।

পদ্ধতি

চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে বেটে কোফতার বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটা দিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে, ডুবো তেলে ভেজে নিন।

এবার গ্রেইভির জন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে টমেটোকুচি দিন। একটু নেড়েচেড়ে আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন। তারপর টক দই ফেটিয়ে দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর ওয়েস্টার সস আর টমেটোসস দিন। তেল ভেসে উঠলে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার সসপ্যানে সামান্য তেল গরম করে চাল ভেজে নিন।

এখন পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। চাল ও পানি সমান হলে, রান্না করা কোফতাটা দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন। মিনিট দশেক পর কিছু বেরেস্তা আর কাঁচামরিচ উপরে ছড়িয়ে দমে রেখে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Design & Developed BY ThemesBazar.Com