কারাচি দম বিরিয়ানি রেসিপি

উপকরণ

মুরগির মাংস ২ কেজি,
পোলাওয়ের চাল ১ কেজি,
পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ,
পেঁপে বাটা ৪ টেবিল চামচ,
টক দই ২ কাপ,
আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
লবণ ১ চা চামচ,
দারুচিনি ২টি,
লং ৬টি,
এলাচ ২টি,
জায়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ,
জয়ত্রি গুঁড়া সিকি চা চামচ,
ঘি আধা কাপ,
কাঁচা মরিচ ১০টি,
আস্ত শাহি জিরা ১ চা চামচ,
কেওড়াজল ১ চা চামচ,
গোলাপজল ১ চামচ,
ধনেগুঁড়া ২ চা চামচ,
লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ,
জাফরান আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. পোলাওয়ের চাল, গুঁড়ো দুধ, জাফরান ও ঘি ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
২. মাখানো মিশ্রণ ৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।
৩. পোলাওয়ের চাল কিছুটা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
৪. হাঁড়িতে প্রথমে ঘি দিয়ে তারপর মাখানো মাংস বিছিয়ে দিন।
৫. এর ওপর আরেকটু বেরেস্তা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে আধা সিদ্ধ পোলাওয়ের চাল দিয়ে ঢেকে দিন।
৬. চাল ঢাকা হলে এর ওপর কয়েক জায়গায় চামচ দিয়ে গর্ত করে তাতে দুধে গোলানো জাফরান আর কেওড়াজল, গোলাপজল দিয়ে মাখানো মিশ্রণকে একটু একটু করে ঢেলে দিন।
৭. পোলাওয়ের চালের ওপর আবারও বেরেস্তা দিন। এবার আটা দিয়ে বানানো ময়ান দিয়ে হাঁড়ির মুখ ঢেকে দিন।
৮. হাঁড়ির মুখের ওপর গরম পানির একটা হাঁড়ি বসান, আর অন্যদিকে চুলার আঁচ প্রথম ৫ মিনিট বেশি, তার পরের ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
৯. ১৫ মিনিট পর হাঁড়ির নিচে তাওয়া দিয়ে হালকা আঁচে ৪৫ মিনিট রান্না করে পরিবেশন করুন।
Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» মোরগ মুসাল্লাম রেসিপি

» ওভারিয়ান সিস্ট নাকি টিউমার | কখন কী করা উচিত?

» নবজাতকের জন্ডিস | প্রকারভেদ, কেন হয় ও করণীয় কী?

» পাবলিক পরীক্ষায় পাস নম্বর ৪০!

» দান সদকাহ বিষয়ে রাসুল (সা.) যা বলেন

» পঞ্চম ধাপে ২৩ উপজেলায় ভোট গ্রহণ কাল, ৬টি উপজেলায় থাকছে ইভিএম পদ্ধতি

» অনলাইনে হ্যাকাররা তৎপর

» রাজধানীতের শিশু কন্যাকে হত্যা করে মায়ের আত্মহত্যার চেষ্টা

» বাড়ির দরজা খোলা পেয়ে কিশোরীকে ধর্ষণ

» ব্যালেন্স জানতে খরচ হবে ৪০ পয়সা

উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...
,

কারাচি দম বিরিয়ানি রেসিপি

উপকরণ

মুরগির মাংস ২ কেজি,
পোলাওয়ের চাল ১ কেজি,
পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ,
পেঁপে বাটা ৪ টেবিল চামচ,
টক দই ২ কাপ,
আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
লবণ ১ চা চামচ,
দারুচিনি ২টি,
লং ৬টি,
এলাচ ২টি,
জায়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ,
জয়ত্রি গুঁড়া সিকি চা চামচ,
ঘি আধা কাপ,
কাঁচা মরিচ ১০টি,
আস্ত শাহি জিরা ১ চা চামচ,
কেওড়াজল ১ চা চামচ,
গোলাপজল ১ চামচ,
ধনেগুঁড়া ২ চা চামচ,
লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ,
জাফরান আধা চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. পোলাওয়ের চাল, গুঁড়ো দুধ, জাফরান ও ঘি ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
২. মাখানো মিশ্রণ ৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।
৩. পোলাওয়ের চাল কিছুটা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
৪. হাঁড়িতে প্রথমে ঘি দিয়ে তারপর মাখানো মাংস বিছিয়ে দিন।
৫. এর ওপর আরেকটু বেরেস্তা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে আধা সিদ্ধ পোলাওয়ের চাল দিয়ে ঢেকে দিন।
৬. চাল ঢাকা হলে এর ওপর কয়েক জায়গায় চামচ দিয়ে গর্ত করে তাতে দুধে গোলানো জাফরান আর কেওড়াজল, গোলাপজল দিয়ে মাখানো মিশ্রণকে একটু একটু করে ঢেলে দিন।
৭. পোলাওয়ের চালের ওপর আবারও বেরেস্তা দিন। এবার আটা দিয়ে বানানো ময়ান দিয়ে হাঁড়ির মুখ ঢেকে দিন।
৮. হাঁড়ির মুখের ওপর গরম পানির একটা হাঁড়ি বসান, আর অন্যদিকে চুলার আঁচ প্রথম ৫ মিনিট বেশি, তার পরের ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
৯. ১৫ মিনিট পর হাঁড়ির নিচে তাওয়া দিয়ে হালকা আঁচে ৪৫ মিনিট রান্না করে পরিবেশন করুন।
Facebook Comments
Share

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



উপদেষ্টা – আনোয়ার হোসেন জীবন

উপদেষ্টা – মো: মোস্তাফিজুর রহমান মাসুদ, বাংলাদেশ আওয়ামী যুবলীগ, ঢাকা মহানগর উত্তরঃ (দপ্তর সম্পাদক)

উপদেষ্টা -আবুল কালাম আজাদ, সাবেক সাধারণ সম্পাদক

ঢাকা সাব-এডিটরস কাউন্সিল

সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ

ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : শেখ মোঃ আতাহার হোসেন সুজন

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু

নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

সহযোগী সম্পাদকঃ মোঃ ফারুক হোসেন

বার্তা সম্পাদক :এ.এইচ.এম.শাহ্জাহান

 

 

 

 

ই-মেইল : dhakacrimenewsbd@gmail.com

মোবাইল : ০১৫৩৫১৩০৩৫০,০১৯১১৪৯০৫০৫

Design & Developed BY ThemesBazar.Com